Foto: Shutterstock
2. Nasoľte ju deň vopred
Kačicu treba dobre nasoliť, ideálne 24 hodín pred pečením. Môžete použiť dva spôsoby: dobre ju zvnútra aj zvonku nahrubo natrieť soľou alebo si vytvoriť soľný roztok – lák a ponoriť ju doň. Lák je desaťpercentný soľný nálev (použite 100 g soli na liter vody), v ktorom môžete vyvariť aj pomarančové šupky a šalviu.Ak kačicu natriete soľou, treba ju pred pečením sčasti odstrániť, ak použijete soľný nálev, stačí ju z neho vybrať a môžete ju rovno vložiť do rúry.
Diskusia k článku