Foto: Shutterstock
Reďkovkové listy odčerpávajú vlhkosť z plodov, čím ich rýchlejšie vysušujú. Preto je ideálne odstrániť zelenú vňať hneď po kúpe alebo zbere.
Ak máte reďkoviek viac, po tom, čo z nich odstránite listy, vložte hlavičky do nádoby so studenou vodou tak, aby boli celé ponorené. Nádobu prikryte a skladujte v chladničke. Vodu pravidelne meňte, aby zostala čerstvá. Tento spôsob udrží reďkovky dlhodobo chrumkavé.
V prípade, že máte reďkovky z vlastnej záhradky alebo v bio kvalite, ich listy môžete využiť. Obsahujú horčičné silice, ktoré im dodávajú mierne štipľavú chuť a výborne dochutia rôzne jedlá. Vyskúšajte ich nakrájané pridať do šalátov, alebo ich na olivovom oleji orestujte spolu s cesnakom - získate tak vynikajúcu prílohu k mäsu či k rybám.
Reďkovkové listy obsahujú vitamín C, A, E i vitamíny skupiny B. V ľudovom liečiteľstve sa odporúčajú proti infekciám zažívacieho traktu.
Šalát s reďkovkovou vňaťou
Potrebujeme:1. Zmiešame reďkovkovú vňať nakrájanú na pásiky, rukolu a na plátky nakrájané reďkovky.
2. Pridáme na kocky nakrájané avokádo.
3. Zalejeme olivovým olejom, citrónovou šťavou, dochutíme soľou a korením.
Z reďkovkových listov sa spolu s parmezánom a rôznymi orieškami dá pripraviť aj chutné pesto. Ak sa vám do toho veľmi nechce, nakrájanými jemnými lístkami aspoň posypte vaječnú praženicu alebo ich pridajte do nátierky.
Nátierka z reďkovky a listov (fotorecept)Listy sa hodia aj na prípravu sviežeho jarného bylinkového oleja. Stačí keď ich s olejom rozmixujete a precedíte do uzatvárateľnej, najlepšie tmavej, fľaše. Olej používajte napríklad do šalátov, nátierok či na cestoviny.
Využite reďkovkové listy napríklad aj takto:
Reďkovková polievka 
Cestoviny s redkvičkovou omáčkou
Quinoa rizoto 
Risotto s reďkovkovými listami a májovkami
Diskusia k článku