@babkamt sem dnes pridala fajn recept na „Perkelt s haluškami“ aj s krásnym fotopostupom. Lenže ja mám celý život v jednej veci zmätok a teraz je šanca ho vyriešiť. čo je perkelt a čo je paprikáš? no, smejte sa mi, no! :-))))) u nás sa hovorilo už od čias mojej "naďmamy" perkelt takému na kocky nakrájanému a na cibuli udusenému mäsu, keď sa urobilo so smotanovou omáčkou. a paprikáš takému, ako popisuje @babkamt v tom svojom recepte. Udusené na cibuli, šťava s červenou paprikou (bez paradajkového pretlaku) a ostatné kulinárske čáry-máry. len neviem, prečo mám dojem, že je to presne naopak ako to máme v rodine zaužívané, že perkelt je tento @babkin recept a paprikáš je so smotanou. takže mám vážny názvoslovný problém a vy, @babkamt i ostatné varešky, mi ho teraz môžete pomôcť rozmotať. len PROSÍM, dievčatá moje variace, naozaj prosím, bez zvád a vzájomného osočovania, ako je to v poslednom čase na vareche v móde. nejaké hádky - to by ma mrzelo, že som sa vôbec pýtala. a vopred ďakujem. :-))))) jana
@zareagujNajklikanejšie
recepty, videá a články
-
Kokosové ježe naopak +video -
Halloweenska bábovka +fotopostup
-
Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou +video
-
Fit bryndzová nátierka plná proteínov
-
Bezlepkové lokše s kačacou pečienkou a karamelizovanými jablkami
-
Bezlepkové slivkové gule zo zemiakového cesta +video
-
Makaróny s kuracími prsami a šampiňónovo-smotanovou omáčkou
Jani a ešte niečo mimo problému, kedy hodíš niečo do pľacu na odľahčenie, si super. Pozdravujem a prajem pekný deň.
a paprikáš i perkelt má mať viac šťavy ako madarský guláš.
@kika1212 - ďakujem. Tak hodím hneď fčul. :-)
tak si vyberte :)) a ako napisala @rea1 , na nazve nezalezi, hlavne, ze chuti...
sa to volá, hlavne že chutí.
a teraz k významu oboch slov:
1. perkelt je odvodené od madarského slova "pörköllt, čo znamená osmahnúť, opiecť.
rozumie sa osmahnúť napr. papriku, opiecť akékoľvek mäso na paprikovo - cibuľovom základe, a odtiaľto vzniká omyl - teda mnohí si to prekladajú alebo vysvetľujú že paprikás /čítaj paprikáš/ = paprikový, teda bez smotany.
teda správne je náš perkelt je len paprikový, ale bez smotany.
2. paprikás /čítaj paprikáš/ sa maďarmi označuje perkelt, ale už aj s pridanou smotanou.
aj odborne u profesionálov sa rozumie:
1. perkelt je len s paprikou
2. paprikáš je aj s kyslou smotanou
dalli si to vysvetliť opakovane aj moji priatelia, ktorí sú svojou profesiou kuchári a tiež zabudli a znovu sa ma pýtajú. :D
ty si to presne vystihla ,že ten omyl vzniká práve slovom paprikáš,čo sa najľahšie pomýli.
často sa pochopí nesprávne ako paprikový...čo je nesprávne :-)
paprikáš - končí slovo na "S", tak smotana - slovo začína na "S" so smotanou
a to druhé - perkelt
presne opačne - bez smotany :-)
moje vysvetlenie perkeltu a paprikášu prijali v pohode.
vid komentár napr. @evusik včera o 18,08
tiež s @angastom som o tom hovorila Perkelt s haluškami od @babkamt - vid komentár včera o 17,39
a aj inokedy. nikto mi nič zlého nepovedal, nemám konflikt s nikým. to tu je o varení, nie o nacionalistických vášňach...
prajem ti peknú sobotu :-)
Jedno to nie je,ale ja to uz mam tak zafixovane,ze to tak asi ostane.Myslim,ze uz tu boli diskusie na tuto temu perkelt-paprikas a vzdy som sa to snazila vtlct do hlavy,co je co,aj som to doma vysvetlovala,ale neujalo sa,vzdy to popletiem aj ich som doplietla,ze uz sme nevedeli co jeme,tak sme ostali pri perkelte so smotanou... ja som na tom vyrastla,aj dcera..ale vzdy si na to spomeniem,ked to varim,a rozmyslam,ze co to vlasne varim:-)))...takze paprikas...
ja sa len snažím správne pomenovať, nie vždy sa mi to však podarí, ale väčšinou áno :-)
a kedže ovládam slušne viac jazykov, viem kde je zádrheľ a práve preto viem pochopiť, že sa to môže pliesť a práve tu sa to ľahko popletie.
stačí naša slovenská odbortná literatúra
nič viac.
mne osobne je úplne jedno, kto to ako robí. ja sa snažím správne. nie vždy mi to aj vyjde :D myslím inde - a to hovorím slušne 7 jazykov. každý nemusí byť linguista :-)
a to som stará baba
ty vynikáš v inom, v čo sa ja nemôžem s tebou porovnávať...
každý sme dobrý v niečom inom a z paprikášu a perkeltu si vôbec nič nerob - to fakt nestojí za to :-)
ale prakticky vykonať, tak to by si sa ušúľlaa od smiechu, aká som neschopná a nemožná, ale viem presne povedať, čo od toho technika chcem, aby spravikl.
taký som ja majster :D bonzla som sa :-)
inak pozerám, že máme rovnaké záľuby. dobre sa mi s tebou rozprávalo. dakujem a pekný deň ti prajem.
Co sa tyka perketu, paprikasu mam z toho v hlave mis-mas. K tomu este gulas, tak uz je toho vela pre moje kucharske znalosti.
Robim kura na paprika so smotanou, alebo bez smotany, oznamim rodine.
fyzika a chémia patrili medzi moje koníčky, v nich som excellovala. to sú logické predmety a s logikou som problémy nemala, ani na VŠ.
literatúra, historia a jazyky patria tiež medzi moje koníčky.
ešte raz memotechnická pomôcka pre teba:
1. paprikas má na konci slova "S", smotana má na začiatku slova "S", teda paprikás vždy so smotanou.
2. perkelt zas naopak - teda bez smotany.
tak a toto je bez logiky, len memotechnicky sa ľahko zapamätá. :-)
u nás doma patria paprikáš i perkelt medzi staré tradičné a obľúbené jedlá.:-)
ja to viem-s radosťou ti želám pekný deň..!!
pekný deň želám aj ja tebe.
pre istotu - pomôcka na zapamätanie zložená z písmen alebo slabík sa nazýva "memotechnická pomôcka"
. tento názov je odvodený od memo, čo znamená pamäť a technická - ako si to technicky, teda zložením uľahčiť. :-)
teraz mi to došlo :D asi som si sedela na kábli :-)
pekný deň ti prajem
nie nevypadlo mi "N".
vysvetlila som v komentári o 08,46
aspoň som sa rozosmiala, lebo "mne memotechnická"
už som to pochopila
dakujem
www.ako-sa-naucit-skor.com/mnemotechnicke-pomocky.html...
ja som vychádzala z latinčiny, kde memoria, memoriae f. - znamená pamäť, spomienka
z gréčtiny mnesis - znamená to isté
moje ročníky mali aj latinčinu a gréčtinu. nič sa nedeje.
pekný deň ti prajem a dakujem.