Opekance

Opekance s makom

Name: Opekance s makom
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 ks porcií
Ingredients: mlieko, 300-400 ml vlažné; droždie, 1 bal. čerstvé (42 g); cukor kryštálový, 2 PL; múka polohrubá, 500 g; vajce, 1 ks; tuk, 80 g (maslo alebo margarín); soľ, 1/2 ČL; mlieko, 500-600 ml; mak, 400 g mletý; med, (alebo cukor)

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 23. decembra 2025

Foto: Shutterstock

V tradičnej slovenskej kuchyni sú opekance alebo aj bobaľky, ako sa im niekde hovorí, súčasťou štedrovečeného menu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#opekance #bobalky #mak #kysnutecesto #vianoce #vianocnepecenie #vianocnavecera #slovenskakuchyna

6 ks
porcií

30 (+ kysnutie) minút
príprava

15 minút
na 250 °C

Suroviny

Na cesto:
300-400 ml vlažné	mlieko
1 bal. čerstvé (42 g)	droždie
2 PL	cukor kryštálový
500 g	múka polohrubá
1 ks	vajce
80 g (maslo alebo margarín)	tuk
1/2 ČL	soľ
Na makovú zmes:
500-600 ml	mlieko
400 g mletý	mak
(alebo cukor)	med

Postup

1
Na kvások do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobené droždie. Necháme postáť.
2
Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme vajce, soľ, zmäknutý tuk a pripravený kvások. Vymiesime hladké a pružné cesto, ktoré jemne poprášime múkou. Misu prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste 45 až 60 minút.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm a malým pohárikom vykrajujeme kúsky – opekance. Ukladáme ich na plech vymastený tukom alebo vystlaný papierom na pečenie, s menšími odstupmi, pretože počas pečenia narastú.
4
Pečieme v rúre vyhriatej na 250 °C, kým majú opekance jemne zlatistú farbu.
5
Maková zmes: Medzitým ohrejeme mlieko, pridáme mletý mak a osladíme podľa chuti medom alebo cukrom.
6
Upečené opekance preložíme do misy a zalejeme horúcou makovou zmesou. Jemne premiešame a necháme pár minút odstáť, aby zmäkli a vsiakli chuť maku a mlieka.
7
Podávame teplé ako tradičný štedrovečerný pokrm.