Syrové pečivo

Kysnuté syrové pečivo videorecept

cesminaz, 5. marca 2021

Výborné, ľahučké slané kysnuté pečivo s údeným syrom. Je jednoduché, efektné a čo je najhlavnejšie aj veľmi chutné :-) Odporúčam každému, kto Zobraziť celý popisVýborné, ľahučké slané kysnuté pečivo s údeným syrom. Je jednoduché, efektné a čo je najhlavnejšie aj veľmi chutné :-) Odporúčam každému, kto má syrové rád, určite neoľutuje.
Zdroj: https://cesminazuenal.blogspot.com/2021/02/syrove-pecivo-kysnute-fantasticke.html

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#syrovépečivo #kysnutépečivo #slanépečivo #kysnutécesto #syr #sezam #pečivo #údenýsyr

14 ks
porcií

25-30 minút
na 180 °C

Foto: cesminaz

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
500 g	múka polohrubá
200 g hustá	smotana
100 g	maslo
cca 4-4,5 dl	mlieko
21 g čerstvé	droždie
2 PL	cukor kryštálový
1,5 PL	soľ
1 bal.(15 g)	prášok do pečiva
1 PL (20 %)	ocot
Plnka:
220-250 g (parenica)	syr údený
Na potretie:
1 ks	vajce
	olej rastlinný
Na posypanie:
	sezam

Postup

1
V jednej miske zmiešame obe múky, soľ, cukor a prášok do pečiva. Pridáme smotanu, tekuté maslo, v 3 dl mlieka napučané droždie a za 1 PL 20 %-ného octa. Ak použijete 8 %-ný, tak treba dať 2,5 PL. Tých zvyšných cca 1-1,5 dl mlieka pridávame postupne podľa potreby počas vypracúvania cesta. Vypracujeme si polomäkké, jemné a vláčne cesto. Cesto s trochou múky vymiesime do bochníka a necháme 1 hodinu kysnúť.
2
Kým cesto kysne, nastrúhame na jemno syr a poprípade opečieme na sucho sezam :-) Ak chcete, môžete dať aj neopečený, ale opečený dá pečivu výbornú chuť :-) Poprípade môžete použiť aj iné semienka podľa chuti.
3
Keď cesto nakyslo, vyvaľkáme ho na veľký tenší kruh. Natrieme dobre olejom, posypeme rovnomerne syrom a trocha aj osolíme. Následne cesto zvinieme do závinu, ktorý prekrojíme na 2 časti. Takto prekrojený závin zakryjeme utierkou a necháme 25 minút oddychovať.
4
Po uplynutí času preložíme 1 polovicu závinu na papier na pečenie. Natrieme z vrchu a z bokov vajcom. Na papier vedľa závinu nasypeme sezam a následne pomocou papiera doň vajcom natretú stranu prevrátime. Takto sa krásne sezam všade na závin nalepí ;-P Napokon natrieme aj tú zvyšnú spodnú (už vrchnú) stranu a znova prevrátime pomocou papiera do pripraveného sezamu. Tento istý postup urobíme aj s druhou polovicou závinu.
5
Závin pokrájame na rovnaké kúsky hrubé na 2 prsty a pokladieme ich na plech s papierom. Následne natrieme vrch trošku vajcom a ak chcete, tak vrch môžete aj trochu osoliť.
6
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C cca 25-30 minút. Pre lepšiu predstavu postupu si pozrite aj moje video :-)
7
Pečivo je fantasticky chutné! Je jemné a zároveň z vonka jemne chrumkavé. Ten udený syr dodá fantastickú chuť, ktorú ten ocot svojou jemnou kyslosťou len podporí :-) Skúšku určite neolutujete! Prajem dobrú chuť!