Bezlepková bábovka

Kakaová bábovka bez lepku s kokosom a mandľami videorecept

Name: Kakaová bábovka bez lepku s kokosom a mandľami (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: Promix PK alebo PK špeciál múka bezgluténová, 150 g (+ na vysypanie formy); mandle, 100 g mleté; cukor kryštálový, 200 g; maslo, 70 g; vajcia, 3 ks; žĺtok, 1 ks; smotana kyslá, 150 g; extrakt vanilkový, 1 ČL; kakao, 60 g (prášok); sóda bikarbóna, 1 ČL; soľ, 1/4 ČL; voda, 170 ml studená; olej, trocha (na vymastenie formy); bielky, 2 ks; cukor krupicový, 70 g; kokos strúhaný, 80 g; smotana na šľahanie, 100 ml; čokoláda horká, 150 g; čokoláda, postrúhaná; kokos strúhaný; maliny lyofilizované, podrvené (alebo jahody)

novalim, 10. apríla 2025. Komerčný recept.

Tak táto kokosová bábovka nás dostala. Kakaovo–mandľové cesto je super samo o sebe, ale keď doň pridáte kokosovú plnku, je to úplne iný Zobraziť celý popisTak táto kokosová bábovka nás dostala. Kakaovo–mandľové cesto je super samo o sebe, ale keď doň pridáte kokosovú plnku, je to úplne iný chuťový zážitok. Vyskúšajte náš recept na bezlepkovú kokosovú bábovku, upečte si tento obľúbený koláč v novej podobe už tento víkend.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovababovka #babovka #kakaovababovka #kokosovababovka #kokos #kakao #novalim_sk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

12
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Kakaová bábovka bez lepku s kokosom a mandľami (videorecept)

Foto: novalim

Suroviny

150 g (+ na vysypanie formy)	Promix PK alebo PK špeciál múka bezgluténová
100 g mleté	mandle
200 g	cukor kryštálový
70 g	maslo
3 ks	vajcia
1 ks	žĺtok
150 g	smotana kyslá
1 ČL	extrakt vanilkový
60 g (prášok)	kakao
1 ČL	sóda bikarbóna
1/4 ČL	soľ
170 ml studená	voda
trocha (na vymastenie formy)	olej
Na kokosovú plnku:
2 ks	bielky
70 g	cukor krupicový
80 g	kokos strúhaný
Na čokoládovú ganache:
100 ml	smotana na šľahanie
150 g	čokoláda horká
Na posypanie:
postrúhaná	čokoláda
	kokos strúhaný
podrvené (alebo jahody)	maliny lyofilizované

Postup

1
Vo väčšej mise vyšľaháme maslo so žĺtkom, vajcami, kyslou smotanou a vanilkovým extraktom do polotekutého cesta. V inej miske zmiešame múku, mleté mandle, cukor, kakao, sódu bikarbónu a soľ. Múčnu zmes prisypeme do tekutej, pridáme vodu a gumenou varechou dôkladne zapracujeme.
2
Na kokosovú plnku vyšľaháme z bielkov sneh. Keď je už polotuhý, pridáme cukor a došľaháme do tuha. Nakoniec jemne vmiešame kokos.
3
Bábovkovú formu vymastíme troškou oleja a vysypeme múkou (silikónovú nemusíme). Nalejeme polovicu bábovkového cesta. Na to opatrne vylejeme kokosovú plnku a na vrch druhú polovicu cesta. Uhladíme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 60 minút. Na konci urobíme test špajlou - ak vyjde z cesta von suchá, bábovka je dobre upečená. Necháme vychladnúť a potom opatrne vyberieme z formy.
4
Na ganache privedieme do varu smotanu na šľahanie. Keď začne vrieť, odstavíme a pridáme do nej nalámanú čokoládu. Miešame, kým sa suroviny prepoja do hladkej čokoládovej polevy. Necháme ju trochu vychladnúť a potom polejeme bábovku. Povrch posypeme postrúhanou čokoládou, kokosom a lyofilizovaným ovocím.