Jablkovo-zázvorový koláč s bielym vínom videorecept
Keď sa zahryznete do tohto koláča, pošteklia vás kyslasté jabĺčka vykúpané v bielom víne, hrejivý zázvor a sladká chuť karamelu. Na bežné aj sviatočné Zobraziť celý popisKeď sa zahryznete do tohto koláča, pošteklia vás kyslasté jabĺčka vykúpané v bielom víne, hrejivý zázvor a sladká chuť karamelu. Na bežné aj sviatočné zimné dni je ako stvorený.
porcií
príprava
na 180 °C
Foto: Televízia Varecha
Suroviny
Cesto: | |
800 g |
|
10 g čerstvý |
|
300 ml |
|
200 g |
|
150 g |
|
štipka |
|
4 ks |
|
200 g |
|
1 ČL |
|
1 ČL |
|
100 g lúpané celé |
|
100 g |
|
Karamelový sirup: | |
100 ml |
|
100 g |
|
20 g čerstvý |
|
Postup
-
1
Jablká ošúpeme, rozštvrtíme, odstránime jadierka a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Čerstvý zázvor ošúpeme a povaríme s bielym vínom. Pridáme jablkové plátky a varíme na miernom ohni 3 minúty, raz premiešame. Jablká necháme prikryté vychladnúť.
-
2
Maslo, trstinový cukor a štipku soli šľaháme metličkami ručného mixéra 5 minút, kým nevznikne nadýchaná hmota. Postupne zašľaháme vajcia. Mletý zázvor, prášok do pečiva a múku dobre premiešame a jemne primiešame do maslovo-vaječnej zmesi. Pridáme mandle.
-
3
Kandizovaný zázvor nakrájame na menšie kocky. Vychladnuté plátky jabĺk scedíme v sitku a jemne vmiešame do cesta spolu s kandizovaným zázvorom.
-
4
Hlboký plech na pečenie (30 x 20 cm) vyložíme papierom na pečenie, vlejeme cesto s jablkami a uhladíme povrch. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 45-55 minút. Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.
-
5
Karamelový sirup: Smotanu s cukrom povaríme bez pokrievky asi 10 minút. Čerstvý zázvor ošúpeme, jemne nastrúhame a vmiešame do horúceho sirupu. Ešte teplý sirup nalejeme na vychladnutý jablkový koláč.
Diskusia k receptu