Bravčová panenka
Bravčová panenka

Červenie krumple s bravčovými dukátmi videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 19. augusta 2020

Červenie krumple sú jednoduchým jedlom chudobných z Požitavia.

4
porcie
20 - 25 minút
príprava

Videopostup

Suroviny

1 kg neskoré (ideálne varný typ B)
2 ks veľká
2-3 PL
Na bravčové dukáty:
500 g
4 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtinky a uvaríme v osolenej vode (cca 15 minút). Ak sú menšie, varíme ich kratšie, aby sa nerozvarili.

  2. 2

    Po uvarení zlejeme časť vody zo zemiakov do hrnčeka, pridáme do nej múku a Žitavskú papriku a dôkladne rozmiešame.

  3. 3

    Zemiaky scedíme zo zvyšnej vody, roztlačíme ich pučidlom, ale nie úplne na pyré, ale tak, aby v zmesi zostali kúsky celých zemiakov. Pridáme k nim zliatu vodu s múkou a Žitavskou paprikou a jemne premiešame.

  4. 4

    V panvici zohrejeme bravčovú masť, opražíme na nej na kúsky pokrájanú cibuľu. Opraženú cibuľu jemne osolíme a poukladáme na červenie krumple a ešte za horúca podávame.

  5. 5

    Príprava bravčových dukátov: Bravčovú panenku pokrájame na cca 3 cm plátky. V mikroténovom sáčku jemne naklepeme.

  6. 6

    Osolíme, okoreníme čerstvo pomletým čiernym korením, uložíme do zmesi slnečnicového oleja, horčice, provensalského korenia a šťavy z citróna. Ideálne sa takto naložené mäso nechá do druhého dňa odstáť v chladničke.

  7. 7

    Marinované „bravčové dukáty“ opečieme na panvici cca 3 minúty z každej strany.

  8. 8

    Podávame ako prílohu k červeniem krumpliam spolu s volským okom pre každého.

Recept je zaradený do kategórií:
Bravčové mäso, Zemiaky, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Oprážané, Varené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu