Orechový koláč

Žĺtkové rezy so slivkovým lekvárom fotorecept

Name: Žĺtkové rezy so slivkovým lekvárom (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká , 210 g; cukor kryštálový , 150 g; maslo, 80 g; vajce, 1 ks; prášok do pečiva, 1/2 bal.; lekvár slivkový , podľa chuti (kyselkavý džem); orechy vlašské , 230 g mleté; cukor kryštálový , 210 g; maslo, 210 g; múka hrubá , 110 g; bielky, 5 ks; soľ, štipka; žĺtky, 5 ks; cukor práškový , 210 g

cizmy, 1. apríla 2023

Žĺtkové rezy so slivkovým lekvárom (fotorecept)

Foto: cizmy

Každá rodina má svoj overený recept na tieto tradičné slávnostné koláče. U nás boli žĺtkové koláče vždy v takejto podobe – s dvomi cestami Zobraziť celý popisKaždá rodina má svoj overený recept na tieto tradičné slávnostné koláče. U nás boli žĺtkové koláče vždy v takejto podobe – s dvomi cestami a štedrou dávkou slivkového lekváru medzi nimi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zltkoverezy #orechovykolac #orechoverezy #slivkovylekvar #zlkovapoleva #poleva

60 minút
príprava

35 - 40 minút
na 180 °C

Suroviny

Spodné cesto:
210 g	múka hladká
150 g	cukor kryštálový
80 g	maslo
1 ks	vajce
1/2 bal.	prášok do pečiva
Na potretie:
podľa chuti (kyselkavý džem)	lekvár slivkový
Náplň:
230 g mleté	orechy vlašské
210 g	cukor kryštálový
210 g	maslo
110 g	múka hrubá
5 ks	bielky
štipka	soľ
Poleva:
5 ks	žĺtky
210 g	cukor práškový

Postup

1
Vypracujeme cesto z hladkej múky, kryštálového cukru, masla, jedného vajíčka a pol balíčka prášku do pečiva. Pomocou rúk cesto rovnomerne roztlačíme na dno hlbokého plechu a na chvíľu odložíme na chladné miesto, akurát pokiaľ si pripravíme suroviny na náplň.

2
Po pár minútach natrieme na cesto štedrú dávku slivkového lekváru. Cesto v podstate môžeme natrieť akýmkoľvek kyselkavým džemom, ktorý doma máme.

3
Náplň: Vymiešame maslo s cukrom do peny a následne pridávame postupne mleté orechy a hrubú múku. V inej miske vymiešame bielky so štipkou soli, ktoré opatrne zamiešame do orechovo-maslovej zmesi. Túto náplň vylejeme rovnomerne na cesto s lekvárom a dáme do rúry piecť na 180 stupňov na 35 až 40 minút. Koláč priebežne kontrolujeme.

4
Počas pečenia vymiešame žĺtky s práškovým cukrom na polevu. Použite váš overený recept a intuíciu. Niekedy vyjde poleva lepšie, inokedy sa láme, chuť však ostáva stále lahodná. V tomto prípade sa poleva leje na koláč hneď potom, ako ho vyberieme z rúry a rýchlo putuje na chladné miesto.

5
Neostáva nič iné, len koláč rozkrájať a vychutnať si ho v dobrej spoločnosti. Koláč je citeľne sladký, takže striedmosť a spoločnosť pri jeho konzumovaní je nevyhnutná.