Orechový koláč

Orechový tart s ríbezľovým lekvárom

Name: Orechový tart s ríbezľovým lekvárom
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka hladká, 160+5 g; žĺtok, 1 ks; cukor, 70 g; maslo, 90 g; prášok do pečiva, na špičku noža; kôra citrónová sušená mletá, na špičku noža; soľ, medzi prsty; lekvár ríbezľový, (na potretie tartu); orechy, 100 g; maslo, 50 g; cukor hnedý, 35 g; škorica mletá, medzi prsty; bielok, 1 ks; soľ, štipka; voda, 1-2 PL; čokoláda , 15 g (50 %); olej kokosový, 5 g

tiamostef, včera 22:32

Foto: tiamostef

Môj muž povedal, že v tom koláči je chuť Vianoc....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#orechovykolac #orechovytart #kolac #tart #orechy

10
porcií

30 minút
príprava

25-30 minút
na 170-180 °C

Suroviny

160+5 g	múka hladká
1 ks	žĺtok
70 g	cukor
90 g	maslo
na špičku noža	prášok do pečiva
na špičku noža	kôra citrónová sušená mletá
medzi prsty	soľ
Plnka:
(na potretie tartu)	lekvár ríbezľový
100 g	orechy
50 g	maslo
35 g	cukor hnedý
medzi prsty	škorica mletá
1 ks	bielok
štipka	soľ
1-2 PL	voda
Poleva:
15 g (50 %)	čokoláda
5 g	olej kokosový

Postup

1
Vymiesime si cesto (okrem cca 5 g múky, ktorá je zvlášť - tú použi, keď budeš vaľkať cesto do formy), zabalíme ho do fólie a dáme do chladničky.
2
Pomelieme orechy na hrubšie - za menšiu hrsť nechaj bokom, tie nasekáš neskôr. V rajničke si rozpusti maslo, pridaj cukor, škoricu, orechy, trochu vody, ak je veľmi lepivé, pridaj trochu viac vody, ale má to byť ako hustejší krém, keď sa robí v rajničke cestička. Odstav a nechaj vychladnúť. Medzitým si na veľkosť formy (moja má priemer 22 cm) vyvaľkaj cesto. S papierom na pečenie presuň do formy, cesto poprepichuj vidličkou a natri ríbezľovým lekvárom.
3
Predhrej rúru na 170-180 °C (poznáš ako ti pečie). Vyšľahaj bielok s malinkou štipkou soli a vmiešaj postupne vychladnutú orechovú zmes, ja to mám tmavšej farby, lebo som použila tmavý cukor. Pomaly rozotri na lekvár. Nasekaj zvyšné orechy a posyp vrch tartu.

4
Daj do rúry na cca 25-30 minút... toto si musíš odsledovať podľa tvojej rúry.
5
Nakoniec vychladnutý tart polej roztopenou čokoládou (môžeš použiť pomer a polevu akú používaš).