Zemiakové pirohy so zeleninovou omáčkou fotorecept

Name: Zemiakové pirohy so zeleninovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 1/4 kg; maslo, 50 g; tvaroh smotanový, 100 g; soľ; múka hladká, 500 g; vajcia, 4 ks; voda; olej, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; cukina, 3 ks; paradajky, 4 ks; fazuľové struky , 200 g; paradajkový pretlak, 1 PL; oregano, 1 KL; olivy čierne, 10 ks, (kalamita); korenie čierne mleté; soľ; cukor

palokuchki, 11. januára 2011

Zemiakové pirohy so zeleninovou omáčkou (fotorecept)

Foto: palokuchki

Tieto pirohy obycajne mavame s kyslou smotanou. Tuto verziu podavania piroh so zeleninovou omackou som velmi davno videla v jednej slovenskej kucharskej knihe.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/4 kg	zemiaky
50 g	maslo
100 g	tvaroh smotanový
	soľ
cesto na pirohy:
500 g	múka hladká
4 ks	vajcia
	voda
zeleninova omacka:
2 PL	olej
2 strúčiky	cesnak
3 ks	cukina
4 ks	paradajky
200 g	fazuľové struky
1 PL	paradajkový pretlak
1 KL	oregano
10 ks, (kalamita)	olivy čierne
	korenie čierne mleté
	soľ
	cukor

Postup

1
Ocistene zemiaky si uvarime v slanej vode. Vodu zlejeme a zemiaky roztlacime. Pridame maslo, tvaroh a dobre vymiesame.

2
Na oleji si poprazime roztlaceny cesnak. Pridame nakrajanu zeleninu a este spolu poprazime.

3
Posolime, okorenime, pridame oregano a podlejeme trochou vody. Zeleninu dusime do makka, obcas premiesame, ak treba podlievame vodou.

4
Ked je zelenina skoro udusena, pridame nakrajane cierne olivy a este trochu podusime.

5
Rezancove cesto si rozvalkame a rozlozime si nan pripravenu zemiakovu plnku.

6
Plnku prikryjeme druhym platom cesta, pokrajame a urobime pirohy. Tie potom uvarime vo vriacej osolenej vode.

7
Uvarene scedene pirohy polejeme zeleninovou omackou, premiesame a podavame. Kto ma rad moze si pirohy posypat parmezanom, alebo inym nastruhanym syrom.