Zemiakové pagáčiky fotorecept

Postup

1. 1

   pripravila som si klasický kvások z trochy mlieka, cukru a droždia. Z múky, kvásku, žĺtka, soli, jogurtu, oleja a jedného vareného zemiaku som vymiesila hladké vláčne cesto, nie veľmi tvrdé a nechala som ho vo vandli kysnúť, až kým nezdvojnásobilo svoj objem - asi 35 min.
2. 2

   Po vykysnutí som si ho rozvaľkala na obdĺžnik a natrela rastlinným maslom " Della krém" so syrovou príchuťou,

   
3. 3

   nastrúhala som varené zemiaky rovnomerne na celé cesto, posolila som ich a posypala jemne sušenou bazalkou

   
4. 4

   a preložila som ho zľava doprava

   
5. 5

   z prava doľava

   
6. 6

   a nakoniec zdola hore a opačne

   
7. 7

   Prikryla som ho nahriatym vandlíkom a nechala 15 minút podkysnúť a takto som to ešte urobila 2x

   
8. 8

   Na rozvaľkané cesto (asi 5 - 6 mm hrubé) som nožom urobila mriežku

   
9. 9

   a pokrájala som ho na kocky. Moje pagáčiky boli štvorcové, lebo pri vykrajovaní koliesok zostáva dosť "odpadu" :-), ktorý treba znovu zmiesiť dokopy a znovu vykrajovať a znovu ... a tie pagáčiky mi už potom tak nenaskočia ako prvé, tak mi mávame pagáčiky štvorcové.

   
10. 10

    Potom ich už len potrieť vajcom, vajce som zmiešala so soľou a bielkom, ktorý zostal po pridaní žĺtka do cesta, posypať podľa chuti - sézamom, ľanovým semiačkom, rascou, alebo hrubou soľou, toto všetko som mala nachystané a nakoniec som ich šupla do rúry len tak bez ničoho :-)). Tak som ich už nechala napokoji.

    
11. 11

    Urobila som ich toľkoto, piekli sa pri teplote 210 st. asi 20 min. Rúru som vyhriala na túto teplotu vopred.

    
12. 12

    A tu sú hotové.