Zemiakové knedle plnené mäsom fotorecept

Name: Zemiakové knedle plnené mäsom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky , 750g varené v šupke; žĺtky , 2 ks; múka pšeničná , 30 g; strúhanka , 30 g jemná; škrobová múčka, 1 kávová lyž.; soľ, ,MČK; muškátový oriešok, mletý; bravčové mäso, 250 g mleté; slanina , 50 g prerastená; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 ks - strúčiky; soľ, ,MČK; vajce, 1 ks; syr tavený, 100 g; pažítka , narezaná; žemľa, 1 ks staršia; masť , 40 g na vyprážanie

frezia68, 10. novembra 2010

Zemiakové knedle plnené mäsom (fotorecept)

Foto: frezia68

Ten recept nevyužívam často, je to jedlo sýte, ale v kombinácii so zeleninou výborné. Nevymyslela som to ja, je to recept z rýchlej kuchyne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na cesto:
750g varené v šupke	zemiaky
2 ks	žĺtky
30 g	múka pšeničná
30 g jemná	strúhanka
1 kávová lyž.	škrobová múčka
,MČK	soľ
mletý	muškátový oriešok
Plnka:
250 g mleté	bravčové mäso
50 g prerastená	slanina
1 ks	cibuľa
2 ks - strúčiky	cesnak
,MČK	soľ
1 ks	vajce
100 g	syr tavený
narezaná	pažítka
1 ks staršia	žemľa
40 g na vyprážanie	masť

Postup

1
Zemiaky uvaríme v šupke.....vychladnuté postrúhame na jemno.

2
Potom pridáme žĺtok,múku,strúhanku,škrobovú múčku,MČK,soľ,muškátový oriešok a vypracujeme hladké cesto.

3
Medzitým urobíme plnku.Mleté mäso dáme na panvicu s restovanou cibuľkou na masti a slanine.Osolíme,okoreníme a opekáme,kým sa nezačne drobiť.

4
Túto zmes dáme do misy,pridáme staršiu žemľu namočenú vo vode,ktorú sme dobre vyžmýkali.Pridáme vajíčko,pažítku,tavený syr,soľ,MČK a dobre vymiešame. Z cesta vyváľame na pomúčenej utierke,alebo silikónovej fólii asi 1 cm hrubý plát...

5
ktorý naplníme mletým mäsom,zavinieme a krájame na plátky asi 2 cm hrubé.

6
Na panvici rozpálime masť a plátky knedle z oboch strán opečieme dochrumkava,dáme na papierovú utierku odmastiť. Kto šetrí žlčník,môže zapiecť v rúre.

7
Podávame s rôznou zeleninou.Ja som pridala cviklu s čerstvým chrenom a paradajku s cibuľkou. Ja som robila menšiu dávku,ale gramáž je podľa receptu uvedená na 4 porcie. HOTOVO.