Fazuľový hamburger

Zeleninový hamburger fotorecept

Name: Zeleninový hamburger (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: fazuľa, 400 g; cibuľa červená, 1/2 šálky; špenát, 1/2 šálky (čerstvý); mrkva, 1/2 šálky (alebo sladký zemiak); vločky ovsené jemné, 1/2 šálky; semienka sezamové, 2 1/2 PL; voda, 3 PL; droždie lahôdkové, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; korenie čierne mleté; rasca; soľ; cesnak sušený; paprika červená sladká mletá; paprika kajenská mletá; kardamóm

adakovalinka, 25. januára 2018

Foto: adakovalinka

Jeden z mojich obľúbených, jednoduchých receptov na prípravu hamburgeru bez mäsa. Inšpirované : https://www.eatingbirdfood.com/sweet-potato-black-bean-burger-recipe/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vegetarianskyhamburger #fazulovyhamburger #mrkva #spenat #hamburger #fazula

3
porcie

20 minút
na 200 °C

Suroviny

400 g	fazuľa
1/2 šálky	cibuľa červená
1/2 šálky (čerstvý)	špenát
1/2 šálky (alebo sladký zemiak)	mrkva
1/2 šálky	vločky ovsené jemné
2 1/2 PL	semienka sezamové
3 PL	voda
2 PL	droždie lahôdkové
2 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté
	rasca
	soľ
	cesnak sušený
	paprika červená sladká mletá
	paprika kajenská mletá
	kardamóm

Postup

1
Fazuľa musí byť uvarená alebo z konzervy. Ja používam suchú fazuľu, ktorú nechám namočenú 2 dni s bobkovým listom a vodu aspoň jeden krát vymením. Fazuľu varím na nízkom stupni, aby slabo bublala, približne hodinu. Varím ju s bobkovým listom alebo riasou Kombu. Týmto spôsobom je škrob ľahšie stráviteľný a fazuľa nenadúva. Mrkvu si tiež vodpred predvarím cca 7 minút, aby bola ešte stále mierne chrumkavá, ale dala sa rozmiešať. Cibuľu a cesnak si na panvici orestujem. Všetky suroviny spolu rozmixujem v kuchynskom robote. Zmes nerozmixujem do úplnej hladkosti, aby mala štruktúru.

2
Vytvarujem si "hamburgery", mne z daného množstva vzniknú 3 kusy.

3
Ja osobne hamburger rada pečiem v rúre, ale môžu sa orestovať na panvici 3-4 minúty na každej strane, alebo v predhriatej rúre na 200 °C 10 minút na každej strane. Okraje sa jemne sfarbia do hneda a hamburger je hotový.

4
Osobne hamburgre servírujem s rôznymi zeleninami a omáčkami, podľa toho čo je v chladničke. Tentoraz s mrkvou, špenátom, uhorkou, avokádom, kečupom a horčicou. Dobrú chuť :)