Zeleninové rizoto s morskými plodmi

rybarkuchar - fotkarybarkuchar, 17. januára 2012

Je to rýchle, zdravé a chutné. Morské plody ( kto ich nemusí stačí dať len rybu ) sa pripravujú zvlášť a nevmiešajú sa do rizota. To zachová špecifickú chuť každej ryby aj zeleninového rizota.

Suroviny


Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme nakrájané šampiňóny, chvíľu podusíme a pridáme nakrájanú zeleninu. Posolíme a necháme na miernej teplote dôjsť - cca 10 min. Dochutíme koreninami – ja pridám len trocha čili. Ryžu pripravíme klasicky – ako je kto zvyknutý. Dobre by bolo keby sa nelepila, ale ak áno - svet ani rizoto sa nezrúti. Osolenú rybu narýchlo opražíme na olivovom oleji, kto chce môže pridať nejaké korenie – vhodné je korenie na morské ryby, ja osobne nemusím. Opraženú rybu vyberieme a do výpeku pridáme morské plody. Udusíme do mäkka. Ja som dal len mrazené lúpané slávky - stačí ich prehriať , už sú tepelne predspracované. Na dochutenie znovu použijem len soľ.

    Zeleninové rizoto s morskými plodmi - obrázok 1
  2. 2

    Ryžu zmiešame so zeleninou, na tanier dáme rukolu, vytvarujeme z rizota úhľadný tvar, na vrch dáme kúsky ryby a morské plody, pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým octom. Kto chce, môže na vrch nastrúhať nejaký tvrdý syr.

    Zeleninové rizoto s morskými plodmi - obrázok 2

Diskusia k receptu

damisa
zbiehajú sa mi slinky na morské plody a zeleninové rizoto vyzerá super priam cítim všetky tie vône akurát by som si nepridala tie šampinóny, ukladám si
marianne69
Chcela som napisat to co @damisa krasny receptik,ale tiez nejak nemozem prist na kombinaciu chuti ryb a hub.Oboje chute su dominantne,bije sa mi to tam.:-)Ale inak recept spicovy a odkladam,vsetko od ryb a morskych potvor zboznujem.
rybarkuchar
Recept má jednu výhodu. Vďaka tomu, že sa ryby a rizoto pripravujú zvlášť, chute sa nezmiešajú. Je to vhodné ako predjedlo. Čo sa týka kombinácie huba/ryba - máš pravdu nikdy by som ich nezmiešal. V tomto prípade sú podávané akoby oddelene a nebijú sa.