Závitky zo šialene zdravej zeleniny - kelu fotorecept

Name: Závitky zo šialene zdravej zeleniny - kelu (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: kelové listy; zelenina mrazená , napr. v pomere 1/3 zelenina a 2/3 filé (mrkva, brokolica, karfiol); rybie filé, /filety z Pangasia; korenie na ryby; olej olivový; rožok; mlieko; cibuľa; vajce; sójová omáčka; syr s bielou plesňou, (hermelín, alebo encián, ...); vývar z bujónu, (napr. zeleninový bez glutamanu) na podliatie; soľ bylinková

lyali, 16. februára 2011

Závitky zo šialene zdravej zeleniny - kelu (fotorecept)

Foto: lyali

Kelové listy tentokrát nie plnené mletým mäsom, ale rybím filé, zmesou zeleniny a syrom s bielou plesňou. V závere receptu tip na servírovanie Zobraziť celý popisKelové listy tentokrát nie plnené mletým mäsom, ale rybím filé, zmesou zeleniny a syrom s bielou plesňou. V závere receptu tip na servírovanie zemiakovej prílohy. Kel je naozaj šialene zdravá zelenina (zdroj vlákniny, vitamínov B, C, E a K, draslíka, vápnika, horčíka, železa, fosforu, selénu a kyseliny listovej...). Slaninku som v tomto prípade vynechala, dodám v inom recepte :-D Želám šialene dobrú chuť :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

	kelové listy
napr. v pomere 1/3 zelenina a 2/3 filé (mrkva, brokolica, karfiol)	zelenina mrazená
/filety z Pangasia	rybie filé
	korenie na ryby
	olej olivový
	rožok
	mlieko
	cibuľa
	vajce
	sójová omáčka
(hermelín, alebo encián, ...)	syr s bielou plesňou
(napr. zeleninový bez glutamanu) na podliatie	vývar z bujónu
	soľ bylinková

Postup

1
Množstvá surovín si prispôsobíme podľa potreby. Kel rozoberieme na listy, umyjeme a vykrojíme hrubé časti.

2
Mrazenú zeleninu (na náplň) dáme do nádoby, v ktorej budeme pariť.

3
Navrch položíme kelové listy. Listy paríme asi 5min, vyberieme a ostatnú zeleninu necháme ešte ďalej pariť (dopolomäkka).

4
Okorenené rybie filé krátko opečieme z oboch strán na troche olivového oleja.

5
Opečené filé popučíme vidličkou.

6
Sparenú zeleninu (na náplň) pokrájame nadrobno.

7
Rožok pokrájame, namočíme do mlieka a vyžmýkame.

8
Cibuľu postrúhame na hrubých očkách (nepostrúhané zvyšky ešte zužitkujeme).

9
V mise zmiešame popučené rybie filé, sparenú zeleninu, postrúhanú cibuľu, rožky, vajce, sójovú omáčku.

10
Sparené kelové listy rozprestrieme, dáme na ne plnku a paličku syra s bielou plesňou a zabalíme (robila som menšie závitky). Ľavý a pravý okraj zahneme smerom k plnke a zrolujeme.

11
Nádobu, v ktorej budeme zapekať, pokvapkáme olivovým olejom, poukladáme do nej natesno závitky. Navrch dáme kolieska cibule rozobraté na prstence, ako aj nedostrúhané zvyšky cibule a premiešané s trochou olivového oleja (priznávam sa, že v tomto momente sa mi žiadala posypať jedlo aj kúskami slaninky, ale odolala som :-D ). Posypeme bylinkovou soľou a podlejeme vývarom z bujóna. Dáme piecť do rúry predhriatej na 180°C.

12
A podávame napr. takto :-)

13
...

14
Príloha: Zemiaky varené s kúskami mrkvy a soľou. Po uvarení a zliatí pridávam kúsky masla a popučím. Nerobievam úplne hladkú kašu, ale ponechávam aj kúsky zemiakov a mrkvy. Je to hutnejšie. A môj tip: do formičky na vykrajovanie cesta, ľubovoľného tvaru, natlačíme zemiakovú hmotu - ja som našla úmyselne srdiečko :-) A nožom povrch uhladíme :-)