Závitky z diviaka plnené sušeným ovocím

Name: Závitky z diviaka plnené sušeným ovocím
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno diviačie, 600 g (možno nahradiť bravčovým mäsom); slanina údená, 120 g; cibuľa, 100 g; kapusta kyslá, 150 g; jablká, 150 g; brusnice sušené, 20 g; slivky sušené, 20 g; mlieko, 400 ml; voda, 400 ml; soľ; cibuľa; cesnak; olej, 50 ml; kukuričná krupica

Juraj Gálik
šéfkuchár hotela Most Slávy v Trenčianskych Tepliciach, 13. októbra 2014

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

Závitky:
600 g (možno nahradiť bravčovým mäsom)	stehno diviačie
120 g	slanina údená
100 g	cibuľa
150 g	kapusta kyslá
150 g	jablká
20 g	brusnice sušené
20 g	slivky sušené
Kukuričná kaša:
400 ml	mlieko
400 ml	voda
	soľ
	cibuľa
	cesnak
50 ml	olej
	kukuričná krupica

Postup

1
Diviačie stehno nakrájame, vyklepeme, osolíme, okoreníme a na panvici pripravíme plnku: Opražíme slaninku, pridáme cibuľku, kyslú kapustu, jabĺčko nakrájané na kocky a sušené ovocie. Premiešame a dochutíme.
2
Diviačie mäso naplníme a dáme prikryté a podliate piecť do rúry pri teplote 160 °C. Mäso odokrývame až pred podávaním, má tendenciu očernieť.
3
Kukuričná kaša: Vodu s mliekom osolíme a dáme variť. Do vriacej tekutiny za stáleho miešania prisypávame kukuričnú krupicu. Dochutíme cibuľkou osmaženou na oleji.