Zapekaný karfiol

Zapečený karfiolový mozoček

Name: Zapečený karfiolový mozoček
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karfiol, 700 g predvarený; slanina údená , 50 g; masť bravčová , 1 PL (alebo olej); cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; vajcia, 3 ks; strúhanka, 2 PL; sóda bikarbóna, na špic noža; vňať petržlenová; korenie čierne mleté; soľ

marienka44, 30. augusta 2023

Karfiol s vajíčkami zapekaný v jenskej mise alebo v remoske.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karfiol #zapekanykarfiol #karfiolovymozocek #vajcia

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
na 180-200 °C

Suroviny

700 g predvarený	karfiol
50 g	slanina údená
1 PL (alebo olej)	masť bravčová
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
3 ks	vajcia
2 PL	strúhanka
na špic noža	sóda bikarbóna
	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Očistený a na ružičky rozobratý karfiol bez hlúbu vhodíme do do vriacej osolenej vody. Krátko povaríme, ale nie do mäkka. Vodu scedíme a karfiol necháme vychladnúť.
2
Údenú slaninu pokrájame na drobné kocky a na suchej panvici vyškvaríme. Pridáme 1 PL masti a pokrájanu cibuľu. Orestujeme len do sklovita a odstavíme. Ja som pridala aj 1 pretlačený strúčik cesnaku. V pôvodnom recepte cesnak chýbal.
3
Predvarený karfiol na doske nožom posekáme nadrobno. V pomocnej mise metličkou vymiešame celé vajvia s trochou soli a čerstvo mletým čiernym korením. Pridáme posekaný karfiol, slaninu s cibuľou a 2 kopcovité lyžice strúhanky. Ja som pridala aj posekanú petržlenovú vňať a na špic noža sódy bikarbóny, hoci recept to neuvádzal. Všetko dôkladne premiešame.
4
Jenskú misu alebo malú remosku vystelieme papierom na pečenie (uľahčí nám umývanie) a navrstvíme pripravenú karfiolovú zmes. Stačí aj vymastiť zapekaciu misu bravčovou masťou. Uhladíme gumenou stierkou a priklopíme poklopom. Pečieme pri 180 stupňoch asi 30 minút. Čas je len orientačný, treba sledovať farbu povrchu. Podávame s varenými zemiakmi, prípadne so šalátom alebo tatárskou omáčkou.