Vývar s pečenými mäsovými knedličkami

Postup

1. Kurací skelet vložíme do hrnca a zalejeme 1,5 l vody. Pridáme rozkrojenú cibuľu, strúčiky cesnaku, ošúpanú mrkvu a petržlen, soľ a celé čierne korenie. Privedieme do varu, potom teplotu znížime a na miernom ohni varíme asi 45 minút.
2. Medzitým nakrájame kuracie prsia na kúsky a vložíme do mixéra. Pridáme smotanu, soľ a mleté čierne korenie a rozmixujeme na hladkú kašu. Vytvarujeme malé knedličky, rozložíme ich na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút. Cestovinovú ryžu uvaríme v osolenej vode domäkka.
3. Vývar scedíme do hrnca a privedieme do varu. Ružičkový kel rozoberieme na listy, vložíme do vývaru, krátko povaríme a odstavíme z ohňa. Do tanierov rozdelíme uvarené cestoviny a knedličky, zalejeme vývarom a posypeme nastrúhaným parmezánom.