Jablkové taštičky

Vyprážané jablkové taštičky s medovkou fotorecept

Name: Vyprážané jablkové taštičky s medovkou (fotorecept)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g (typu B); múka polohrubá, 200 g; vajcia, 2 ks; soľ; jablká, 400 g; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor škoricový, 1 bal.; šťava citrónová; medovka, hrsť (listy); olej, na vyprážanie; cukor práškový, na posypanie

Jozef Popelka
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Pepper Inn v Šali, 22. júna 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vyprazane #jablkovetasticky #zemiakovecesto #medovka #jablka #plnenecestoviny #cestoviny

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
500 g (typu B)	zemiaky
200 g	múka polohrubá
2 ks	vajcia
	soľ
Plnka:
400 g	jablká
1 bal.	cukor vanilkový
1 bal.	cukor škoricový
	šťava citrónová
hrsť (listy)	medovka
na vyprážanie	olej
na posypanie	cukor práškový

Postup

1
Ošúpané jablká nakrájame na kocky. Ochutíme škoricovým a vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a pridáme nakrájanú medovku.
2
Uvarené a očistené zemiaky pretlačíme, zmiešame ich s múkou, so soľou a s vajíčkami. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme aspoň pol hodiny odpočinúť v chladničke.
3
Zemiakové cesto vyvaľkáme asi na 0,5 cm a vykrajujeme kolieska, ktoré plníme pripravenou jablkovou plnkou. Jednotlivé kolieska preklopíme, vytvarujeme taštičky, kraje dobre utlačíme.

4
Pripravené pirohy vyprážame dozlatista na oleji asi pri 160 °C. Po smažení ich uložíme na papierovú utierku, ktorá vsaje prebytočný tuk. Pri podávaní posypeme práškovým cukrom, ozdobíme jablkami a medovkou.