Jablkové koláče

Jablkové taštičky z tvarohového cesta

Name: Jablkové taštičky z tvarohového cesta
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12-15 ks porcií
Ingredients: tvaroh hrudkovitý, 150 g; olej rastlinný, 100 ml; mlieko, 100 ml; cukor práškový, 30 g; cukor vanilínový, 20 g (1 bal.); múka polohrubá, 300 g; prášok do pečiva, 10 g; soľ, štipka; jablká, 400 g; šťava citrónová, 1 PL; rum, 1 ČL; cukor práškový, 60 g; škorica mletá, 1/2 ČL; voda, 150 ml; cukor kryštálový, 90 g; mak, 180 g mletý; voda, 150 ml; cukor kryštálový, 90 g; orechy vlašské, 180 g mleté; žĺtok, 1 ks

Lucia Grigová
autorka foodblogu Do poslednej omrvinky, 21. novembra 2023

Foto: Lucia Grigová, Matúš Lago

Týmito výbornými taštičkami sa dajú hravo zabiť dve muchy jednou ranou – v prípade, že vám v chladničke ostalo pol balenia tvarohu a v Zobraziť celý popisTýmito výbornými taštičkami sa dajú hravo zabiť dve muchy jednou ranou – v prípade, že vám v chladničke ostalo pol balenia tvarohu a v mise s ovocím zas zopár jabĺčok. Vláčne tvarohové cesto sa úžasne dopĺňa so šťavnatou jablkovou plnkou – z plechu miznú často ešte horúce a do večera väčšinou neostane ani jeden. Taštičky však môžete pripraviť aj s makovou alebo orechovou plnkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolace #jablkovekolace #tvarohovecesto #tvaroh #jablka #jablkovetasticky

12-15 ks
porcií

45 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

150 g	tvaroh hrudkovitý
100 ml	olej rastlinný
100 ml	mlieko
30 g	cukor práškový
20 g (1 bal.)	cukor vanilínový
300 g	múka polohrubá
10 g	prášok do pečiva
štipka	soľ
Jablková náplň (na celú dávku cesta):
400 g	jablká
1 PL	šťava citrónová
1 ČL	rum
60 g	cukor práškový
1/2 ČL	škorica mletá
Maková náplň (na celú dávku cesta):
150 ml	voda
90 g	cukor kryštálový
180 g mletý	mak
Orechová náplň (na celú dávku cesta):
150 ml	voda
90 g	cukor kryštálový
180 g mleté	orechy vlašské
Na potretie:
1 ks	žĺtok

Postup

1
Pripravíme si jednu z plniek a necháme ju vychladnúť. Jablková plnka: Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nastrúhame ich nahrubo a zmiešame s citrónovou šťavou (a rumom, ak sa ho rozhodnete pridať). Vmiešame cukor a mletú škoricu a za občasného miešania dusíme 5–10 minút, kým jabĺčka zmäknú. Necháme vychladnúť. Maková plnka: Vodu uvaríme s kryštálovým cukrom a keď sa cukor rozpustí, vmiešame mletý mak. Necháme vychladnúť. Orechová plnka: Vodu uvaríme s kryštálovým cukrom a keď sa cukor rozpustí, vmiešame mleté orechy. Necháme vychladnúť.
2
Pripravíme cesto: Tvaroh zmiešame s olejom, mliekom a oboma cukrami. Potom postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujeme kompaktné nelepivé cesto.
3
Cesto rozdelíme na dve časti. Vyvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku cca 4–5 mm. Pomocou formičiek vykrajujeme kruhy s priemerom cca 10 cm. Ak ich doma nemáme a kruhy nevieme iným spôsobom vykrojiť, cesto môžeme nakrájať na štvorce alebo kosoštvorce s veľkosťou 10 x 10 cm a namiesto polkruhových koláčikov vytvoriť koláčiky obdĺžnikové.
4
Do stredu každého kruhu rozdelíme plnku a vyformujeme z nej valček – takto sa budú polmesiačiky ľahšie tvarovať. Cesto preložíme cez plnku a okraje starostlivo spojíme prstami alebo vidličkou. Ak cesto nebude dostatočne spojené, taštičky sa môžu počas pečenia otvoriť.
5
Taštičky ukladáme na papierom na pečenie vystlaný plech spojenými okrajmi cesta naspodok. Celá dávka cesta vyjde na jeden plech. Vyjsť by malo 12–15 kúskov – podľa toho, na akú hrúbku cesto vyvaľkáme.
6
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút.
7
Ihneď po upečení ich môžeme potrieť žĺtkom rozmiešaným s 1–2 PL vody. Nie je to nutné, koláčiky však budú mať potom nádhernú zlatistú farbu a lesklý povrch.