Husacia pečeň

Vyprážaná husacia pečeň s karfiolom

Name: Vyprážaná husacia pečeň s karfiolom
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: pečeň husacia, 500 g; karfiol, 1 ks; múka hladká, 5 PL; vajce, 2 ks; strúhanka; masť bravčová, 300 g; soľ; výpek, 3 PL; smotana na šľahanie, 3 PL; voda, 3 PL; múka hladká, 1 ČL

Jana Štrbková
foodblog Medové motúzy, 25. novembra 2023

Foto: Jana Štrbková

Chrumkavá pochúťka doplnená lahodným karfiolom, to je vyprážaná husacia pečeň. Je to skutočná delikatesa, najmä ak máte možnosť pripraviť ju z domácej husi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#husaciapecen #pecen #vyprazanapecen #vnutornosti #husacina #karfiol #smotanovaomacka #smotana #omacka

6
porcií

30 minút
príprava

6 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	pečeň husacia
1 ks	karfiol
5 PL	múka hladká
2 ks	vajce
	strúhanka
300 g	masť bravčová
	soľ
Omáčka:
3 PL	výpek
3 PL	smotana na šľahanie
3 PL	voda
1 ČL	múka hladká

Postup

1
Hlávku karfiolu vložíme vcelku do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme 1/2 ČL soli a uvaríme domäkka. Vyberieme a necháme odkvapkať.
2
Pečeň nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 centimetra. Z oboch strán nasolíme, obalíme v múke, potom v rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v strúhanke. Masť rozpálime a pečeň v nej vyprážame asi 6 minút dozlatista.
3
Na omáčku použijeme masť, v ktorej sa vyprážala pečeň, zvaríme ju s vodou, so smotanou a s múkou. Hotovú omáčku precedíme.
4
Vyprážanú pečeň podávame na mise obloženú ružičkami karfiolu a so smotanovou omáčkou, ktorú podávame zvlášť.