Orechové rezy

Výborné žerbó rezy videorecept

Name: Výborné žerbó rezy (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 450 g; cukor práškový, 70 g; masť bravčová, 180 g; žĺtky, 2 ks; soľ, štipka; mlieko, 120 ml; droždie, 20 g; masť; lekvár ríbezľový, 360 g; orechy , 220 g mleté (vlašské a lieskové); cukor kryštálový, 5 PL; čokoláda na varenie, 120 g; olej kokosový, 2 ČL

TV Varecha, 16. septembra 2023

Známy koláčik z kysnutého cesta plný orieškov a lekváru si nemusíte kúpiť v cukrárni. Ľahko si ho pripravíte aj doma a nebudete ľutovať!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#orechoverezy #zerborezy #zerbo #orechy #lekvar #videorecepttyzdna #tvvarecha

24
porcií

30 (+ kysnutie) minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
450 g	múka polohrubá
70 g	cukor práškový
180 g	masť bravčová
2 ks	žĺtky
štipka	soľ
120 ml	mlieko
20 g	droždie
Na vymastenie plechu:
	masť
Plnka:
360 g	lekvár ríbezľový
220 g mleté (vlašské a lieskové)	orechy
5 PL	cukor kryštálový
Poleva:
120 g	čokoláda na varenie
2 ČL	olej kokosový

Postup

1
Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie a necháme aktivovať.
2
V mise spojíme múku, cukor, masť, žĺtky, soľ a prilejeme kvások.
3
V robote s nadstavcom na miesenie vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a dáme na 10 minút do chladničky, aby sa s ním potom lepšie pracovalo.
4
Odpočinuté cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely. Vyvaľkáme jeden diel cesta a preložíme ho do vymasteného plechu.
5
Popicháme vidličkou a potrieme ho polovicou lekváru. Na lekvár nasypeme polovicu mletých orechov zmiešaných s cukrom.
6
Rozvaľkáme ďalší plát cesta a prenesieme ho do plechu na orechovú vrstvu. Popicháme vidličkou.
7
Na cesto dáme ďalšiu vrstvu lekváru, zvyšok orechov s cukrom a zakončíme poslednou vrstvou rozvaľkaného cesta. Popicháme vidličkou, prikryjeme a necháme kysnúť 45 minút.
8
Potom koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 minút.
9
Upečený koláč necháme vychladnúť a potom ho polejeme polevou pripravenou z roztopenej čokolády s kokosovým olejom. Necháme stuhnúť a až potom pokrájame na rezy.