Kokosový koláč

Vláčne kokosové ježe

Name: Vláčne kokosové ježe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 30-35 porcií
Ingredients: cukor trstinový , 200 g; olej kokosový , 5 dkg (alsan); múka špaldová , 300 g; mlieko rastlinné , 2 dcl; prášok do pečiva, 1 balíček; semienka ľanové mleté , 1 PL; voda, 3 PL; cukor trstinový , 150 g; alsan, 100 g; mlieko rastlinné , 1 dcl; kakao, 5 dkg; kokos strúhaný

veganbarbora, 10. apríla 2017

Foto: veganbarbora

Poznáte kokosové ježe? Ja som tento koláčik vždy ľúbila, no najviac ho vedel oceniť môj ocino. U nás doma sa už snažíme piecť zdravšie, Zobraziť celý popisPoznáte kokosové ježe? Ja som tento koláčik vždy ľúbila, no najviac ho vedel oceniť môj ocino. U nás doma sa už snažíme piecť zdravšie, a preto sa tento recept postupom času dostal do zabudnutia. Rozhodla som sa mamin tradičný receptík, ktorý má ešte od svojej maminy prerobiť. Verziu bez vajíčka s použitím zdravších surovín, chutil na nerozoznanie. Tak hurá do pečenia.

#kokos #kokosovejeze #kokosovykolac #kokosovydezert #kolac #dezert #vegan

30-35
porcií

20 minút
príprava

25-35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	cukor trstinový
5 dkg (alsan)	olej kokosový
300 g	múka špaldová
2 dcl	mlieko rastlinné
1 balíček	prášok do pečiva
1 PL	semienka ľanové mleté
3 PL	voda
Poleva:
150 g	cukor trstinový
100 g	alsan
1 dcl	mlieko rastlinné
5 dkg	kakao
Na obaľovanie:
	kokos strúhaný

Postup

1
Korpus si pripravíte nasledovne. Čerstvé mleté ľanové semienko zmiešajte s vodou a nechajte napučať. /Korpus ide upiecť aj bez tohto "vajíčka", no pre ľudí, ktorí preferujú aj nejaké pojidlo do cesta, uvádzam práve túto variantu. Mám ale odskúšané, že cesto drží i bez toho./ V jednej miske si zmiešajte suché suroviny=múku, cukor a PDP. V druhej si zmiešajte tekuté=roztopený alsan alebo kokosový olej/alsan je rastlinný tuk podobný maslu/, ľanové "vajíčko"/ak ho teda použijete/ a mlieko. Tekutú zmes pomaly prilievajte k sypkej. Vznikne hustejšie cesto, ktoré dajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
2
Dobre vychladnutý korpus nakrájajte na kocky/obdĺžniky.
3
Do hrnca dajte alsan s cukrom. Nechajte roztopiť. Keď bude "maslo" roztopené, pridávajte pomaly mlieko a následne kakao. Nechajte zovrieť, chvíľu povarte a odstavte. Najprv to nebude vyzerať, že sa to spojí, no po miernom vychladnutí sa suroviny prepoja.
4
Ešte v teplej zmesi namáčajte jednotlivé kocky a hneď obaľujte v kokose. Kocky nenechávajte namáčať dlho, aby sa nerozpadli. Je dôležité nikam neodbiehať, lebo poleva začne postupným vychladaním tuhnúť. Skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe. Najlepšie chutia na druhý deň. Dobrú chuť.