Višňový zákusok

Višňová lahôdka z domáceho lístkového cesta

Name: Višňová lahôdka z domáceho lístkového cesta
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: múka hladká, 125 g; múka polohrubá, 125 g; Hera, 150 g; smotana kyslá, 70 g; žĺtky, 2 ks; bielky, 2 ks; cukor kryštálový, 100 g; škrob kukuričný, 50 g; mak , 30 g mletý; višne, 250 g (zavárané v sladko-kyslom náleve); mlieko, 250 ml; cukor kryštálový, 80 g; cukor vanilkový, 20 g; múka hladká, 10 g; škrob kukuričný, 15 g; maslo, 120 g

razomzastolom, 27. septembra 2021

Višňová lahôdka z domáceho lístkového cesta

Foto: razomzastolom

Mimoriadne chutný višňový zákusok z domáceho lístkového cesta s veľmi jemným krémom a makom. Skúste, a budete ho piecť znova a znova.
Zdroj: https://youtu.be/XeG9W_Wl7as

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#visnovyzakusok #visnoverezy #visne #mak #zakusok #kolac

20
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
125 g	múka hladká
125 g	múka polohrubá
150 g	Hera
70 g	smotana kyslá
2 ks	žĺtky
Plnka do plátu:
2 ks	bielky
100 g	cukor kryštálový
50 g	škrob kukuričný
30 g mletý	mak
250 g (zavárané v sladko-kyslom náleve)	višne
Krém:
250 ml	mlieko
80 g	cukor kryštálový
20 g	cukor vanilkový
10 g	múka hladká
15 g	škrob kukuričný
120 g	maslo

Postup

1
Cesto: Zmiešať obe múky a Heru. Do zmesi pridať smotanu a žĺtky, vypracovať elastické cesto. Cesto odložiť na noc do chladničky.
2
Plnka do plátu: Bielky vyšľahať s cukrom do penista. Pridať škrob, mletý mak a dôkladne premiešať.
3
Príprava plátu: Cesto z chladničky rozdeliť na dve rovnaké časti a vyvaľkať na veľkosť plechu 30x36 cm. Jednu časť cesta položiť na plech vystlaný papierom na pečenie, rovnomerne rozložiť plnku do plátu, rozložiť višne a navrch položiť druhú rozvaľkanú časť cesta. Piecť 20 minút pri 200 °C.
4
Krém: V 100 ml studeného mlieka rozpustiť škrob a múku. Za stáleho miešania vliať vytvorenú zmes do 150 ml vriaceho mlieka s cukrom a na miernom ohreve priviesť k varu, variť cca 3-4 minúty. Vyšľahať mäkké maslo s vanilkovým cukrom na vysokých otáčkach mixéra po dobu cca 6-7 minút. Postupne, za stáleho šľahania ďalších cca 10-15 minút, po malých častiach pridávať vychladnutý uvarený puding.
5
Upečený vychladnutý plát rozrezať na tri menšie pláty s rozmermi 12x30 cm. Konečný rozmer zákusku bude 12x30 cm. Krém rovnomerne rozdeliť na dve časti a naniesť medzi pláty. Ozdobiť podľa želania. Krém možno rozdeliť tak, aby bolo aj na ozdobu navrch. Zákusok odložiť do chladničky na 12-24 hodín.
6
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/XeG9W_Wl7as