Vianočná medová roláda s orechami

Foto: theflyingbaker
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
| Cesto: | |
| 4 ks |
|
| 200 g |
|
| štipka |
|
| 60 ml |
|
| 50 g mleté |
|
| 100 g |
|
| 1 PL |
|
| 1 ČL |
|
| Karamel: | |
| 150 g |
|
| 150 ml |
|
| 100 g |
|
| Krém: | |
| 200 ml |
|
| 500 g |
|
| 250 g |
|
| Orechy v karameli: | |
| 150 g |
|
| 150 g |
|
| 300 ml |
|
Postup
-
1
Cesto: V robote s nadstavcom metlička vyšľaháme vajcia so štipkou soli a medom do nadýchanej svetlej peny. Do medovo-vaječnej peny prilejeme olej a rýchlo zašľaháme. Pridáme mleté orechy, múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Ručne premiešame, prelejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrieme ku okrajom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 – 20 minút. Upečené cesto necháme mierne vychladnúť, zrežeme okraje, prikryjeme papierom na pečenie a preklopíme. Stiahneme spodný papier, prikryjeme novým papierom na pečenie a zrolujeme do rolády.
- 2
Karamel: Cukor upálime na karamel. Postupne pridáme horúcu smotanu na šľahanie, necháme prevrieť a karamel odstavíme. Smotanu na šľahanie prilievame postupne, aby sa hmoty spojili a zmes sa nezrazila. Do mierne vychladnutého karamelu prihodíme maslo, premiešame. Hotový karamel prelejeme do misky a necháme úplne vychladnúť v chladničke.
- 3
Krém: Smotanu na šľahanie vymiešame s mascarpone dopolotuha. Pridáme karamel a opäť prešľaháme. Roládu rozrolujeme a naplníme krémom. Časť krému odložíme na zdobenie. Zrolujeme a necháme stuhnúť v chladničke ideálne do ďalšieho dňa.
- 4
Orechy v karameli: Cukor necháme nasucho skaramelizovať v panvici. Pridáme orechy, obalíme ich v karameli a prilejeme vodu. Preložíme na papier na pečenie a necháme vychladnúť.
- 5
Roládu potrieme zvyšným krémom, polejeme karamelom a ozdobíme orechmi.
Tiež medová roláda:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
- 2








Je to tak, máš dobrý odhad. Vždy ich pečiem do práce alebo niekomu na návštevu a sama z nich ochutnám málokedy. Väčšinou si maximálne odkrojím malinký kúsok na ochutnávku, aby som vedela, ako to chutí, alebo si "ukradnem" od niekoho za malú vidličku. Ale inak sa snažím sladké nejesť, nakoľko som dlhé roky bojovala s nekontrolovateľným priberaním a závislosťou na sladkom. Je to pre mňa trénovanie pevnej vôle.
Pomôžem ti s trénovaním pevnej vôle : dám ti adresu a ty mi upečieš a pošleš koláče a torty …. :-))))
Zlatá, si ma potešila týmto komentárom 🤣❤️❤️
Ďakujem 😊❤️