Medová roláda

Medová roláda fotorecept

Name: Medová roláda (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; cukor práškový, 100 g; med, 100 g tekutý; múka hladká, 160 g; sóda bikarbóna, 1 ČL; maslo, 200 g čerstvé zmäknuté; med, 5 PL; múka polohrubá, 2,5 PL; mlieko, 250 ml; rum, (nemusí byť); lekvár slivkový; smotana na šľahanie, 150 ml 33 %; čokoláda, 150 g (mliečna, horká)

olinecka, 18. decembra 2022

Foto: olinecka

Milovníkov medových zákuskov určite poteší chuťou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#medovarolada #med #rolada #cokoladovapoleva #cokolada #poleva

24
porcií

60-70 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajce
100 g	cukor práškový
100 g tekutý	med
160 g	múka hladká
1 ČL	sóda bikarbóna
Plnka:
200 g čerstvé zmäknuté	maslo
5 PL	med
2,5 PL	múka polohrubá
250 ml	mlieko
(nemusí byť)	rum
Na potretie:
	lekvár slivkový
Čokoládová poleva:
150 ml 33 %	smotana na šľahanie
150 g (mliečna, horká)	čokoláda

Postup

1
Suroviny na cesto.

2
1 celé vajce a 4 žĺtky vyšľaháme s cukrom a medom do penista. Múku preosejeme, spojíme so sódou bikarbónou a po častiach vmiešame do vaječnej peny. Zo 4 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta.

3
Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a papier potrieme maslom.

4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, na plech vylejeme pripravené cesto, vrch uhladíme. Korpus pečieme 10 minút do zlatista.

5
Upečený korpus za horúca preklopíme na utierku, ktorú sme trocha navlhčili.

6
Zrolujeme a necháme vychladnúť.

7
Plnka: V mlieku rozhabarkujeme múku, dáme variť a za stáleho miešania uvaríme hustý krém, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou, necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame dohladka s medom a spojíme s vychladnutým krémom.

8
Korpus rozvinieme, potrieme domácim slivkovým lekvárom. Ak máme hustý lekvár, zohrejeme ho najprv v mikrovlnke.

9
Následne korpus potrieme pripravenou plnkou. Trocha krému odložíme na zdobenie.

10
Zrolujeme do rolády a dáme do chladničky stuhnúť... Pripravíme čokoládovú polevu. Smotanu na šľahanie dáme do hrnca, ohrejeme do horúca, pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky a miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Hrniec vrátime späť na sporák a miešame, pokiaľ sa nám nerobia bublinky. Čokoládu, nevaríme !