Slaný kapustový koláč

Verzere fotorecept

Name: Verzere (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 350 g; olej, 100 ml; voda, 100 ml; kapusta kyslá, 600 g; vajcia , 2 ks (uvarené natvrdo); cibuľa, 3 ks; korenie čierne mleté; šalvia , (čerstvá alebo sušená); olej; soľ; vajce, 1 ks; maslo, 2 PL

tejaja, včera 12:56

Foto: tejaja

Verzere je štvorcový veľký moldavský piroh plnený hlávkovou alebo kyslou kapustou. Tento recept mám z knihy, ktorá vyšla v 80-tych rokoch, a obsahuje Zobraziť celý popisVerzere je štvorcový veľký moldavský piroh plnený hlávkovou alebo kyslou kapustou. Tento recept mám z knihy, ktorá vyšla v 80-tych rokoch, a obsahuje veľa výborných receptov rôznych národov. V zime verzere nesmie chýbať. Robila som ho aj s hlávkovou kapustou, ale s kyslou nám chutí viac.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#verzere #kapustovykolac #slanykolac #kapusta #kyslakapusta #hlavkovakapusta

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
350 g	múka polohrubá
100 ml	olej
100 ml	voda
Náplň:
600 g	kapusta kyslá
2 ks (uvarené natvrdo)	vajcia
3 ks	cibuľa
	korenie čierne mleté
(čerstvá alebo sušená)	šalvia
	olej
	soľ
Na potretie pred pečením:
1 ks	vajce
Na potretie po upečení:
2 PL	maslo

Postup

1
Kapustu trocha poprekrajujeme. Na oleji orestujeme nakrájané cibule. Pridáme kapustu, osolíme, okoreníme čiernym korením a šalviou (čerstvú narežeme nadrobno, sušenú namrvíme). Podusíme asi 15 minút.

2
Natvrdo uvarené vajíčka nasekáme a vmiešame do kapusty. Necháme vychladnúť.

3
Všetky prísady na cesto zmiešame a dobre vypracujeme. Cesto rozdelíme na polovice.

4
Každú vyvaľkáme na štvorec asi 20x20 cm.

5
Na jeden štvorec dáme náplň trocha do kopčeka.

6
Zakryjeme druhým cestom.

7
Okraje poprehýňame nahor, aby sa cesto nerozchádzalo. Potrieme rozšľahaným vajíčkom.

8
Pečieme na 170 °C dozlata. Upečený piroh hneď potrieme roztopeným maslom.

9
Nakrájame (do stredu ako tortu) a podávame.
10
Poznámka: Verzere môžeme pripravovať aj z hlávkovej kapusty. V tom prípade postupujeme úplne rovnako, len namiesto kyslej kapusty dáme podusiť najemno nastrúhanú hlávkovú kapustu.