Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 8. mája 2016

No a jak jsem tak měl kapustu a kousek bůčku, tak jsem si vzpomněl na staré časy, kdy jsme dělávali výpečky skoro jako škvarky. Využití různé a to se zelím, nebo s takovou dušenou kapustou, nebo jen opečené špalíky, salát a nebo a to bylo nejlepší jen tak s dobrým čerstvým chlebem.

4-6
porcie
40 minút
príprava
60 minút
na 160-180 °C

Suroviny

1/2 ks
150 g
3 ks
8 - 10 strúčikov
4 PL
20 ks
1 veľký ks
1 PL
1 - 2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Opraný a očištěný bůček si si připravíme s oloupanou cibulí a česnekem.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Bůček nakrájíme na malé kostky, cibuli ne úplně najemno a česnek na plátky.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Maso si dáme do misky, přidáme cibuli, česnek, sůl, pepř, kmín, špetičku červené papriky a vše pěkně rukama promneme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na pekáčku si rozehřejeme sádlo a nasypeme maso. Na sporáku na hořáku.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pěkně opečeme ze všech stran.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Když je maso opečené, podlijeme vodou alespoň do poloviny a šoupneme do trouby na 160 až 180 stupňů podle toho jak Vám peče trouba a nepřikrýváme jen občas měchačkou prohrábneme - otočíme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    No a máme čas na kapustu. Nakrájíme si opět cibuli , slaninu , mrkev a česnek.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Do kastrolu si dáme lžíci sádla a dáme orestovat základní zeleninu.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Nakrájíme si na hrubší kousky kapustu a růžičkovou na poloviny.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na orestovanou část přidáme nejdříve růžičkovou kapustu a opět orestujeme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Potom přidáme kapustu, promícháme a podlijeme vodou a necháme dusit pod pokličkou.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Připravíme si máslovou jíšku.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Mezitím se nám dodělaly výpečky.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Také se nám dousila kapusta a tak si ji lehounce zajíškujeme a chvillenku provaříme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    No když nám zbydou špalíčky a výpečky, tak druhý den máme s hlávkovým salátem a nebo jinak opečené špalíčky.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

babkamt
Nepiekol si mäso v mojom pekáči? Mám taký istý:-) Výpečky tiež robievam, je to dobrota. Chutne si navaril. Ja robievam s kyslou kapustou. Ty máš inú prílohu, preto si recept ukladám do kk. Nech ti to aj naďalej dobre varí. Máme sa čo od teba učiť.
veronikkka
Ahoj milý @klukodvody , veľmi pekný a vydarený receptík. :-)
5*
chcem sa spýtať, ked varíš čpavú zeleninu, aj tak prikrytú? ja varím odokryté, aby sa odparili čpavé látky a ešte poprosiť, či by si mohol pridať receptík na "bramborové špalíky" ? vyzerajú super!
radost
oooo..to mäsko..to je žrádlo...!!
dobre by zajtra na obed padlo..
stačí chleba...
viac pre blaho v hube ani netreba..
:-)
afataga
ten druhy den nema chybu, kel sa mi k tomu nehodi, ja niekedy vypecky podlievam cervenym vinom
klukodvody
@Patroveckypitrs děkuji za komentář a musím Ti říct, že ve středu přijde na oběd náš lékař, on vždy využije když něco potřebujeme aby se pozval a budu dělat podle Tebe segedin tak mně drž palce.
@Izabella929 tak až pojedeš na tu polévku, tak udělám i tohle a ještě něco jiného.
@Babkamt pekáč je z Maďarska a mám jich celou sadu, aj pánvičky utratil jsem tam za nádobí dost peněz, ale se vyplatilo. No a s tím zelím dělám také, ale sem potřeboval zdělat tu kapustu a tak je to s ní,
@Veronikkka recept na špalíky není problém, jen musíš počkat abych mohl udělat fotopostup tak je musím udělat a teď jsem pár věcí tady slíbil a musím dodržet pořadí. Jinak tu zeleninu jak vidíš jsem nejdříve promíchal s tou restovanou a slanina a ostatní to přikryjí a navíc mám v poklici odpařovací otvor a tím pára odchází a vůně a chutě zůstávají.
@Radost jsem rád, že bude blaho v hube a Tvoje veršíky jsou blaho na duši a člověk ví, že má smysl něco dělat. Děkuji.
@Terinka55 děkuji a však víš, že já jsem takový klasik a mám to moc rád.
@Afataga jasně proti gustu žádný dišputát. Já tu kapustu chtěl původně dělat na smetaně a jen s bramborem, ale máme jen dva žaludky a bylo by moc a tak takhle. Ale jestli jsi to nezkoušela, možná, že zjistíš že to jde.
haji
Tak toto je na "přehození"!! Nádhera sama, chuť úžasná a ta neuvěřitelná vůně!! Mám uloženo, jakmile mě pustí doktor ze svých spárů, udělám si výpečkový bál podle Klukaodvody! Hmm Zatím jen virtuálně očuchávám sklo a utírám bradu. chjo
bembo
stačí už len pozrieť na obrázok tohoto jedla,a už sa teším že nie som vegetarián.to bude pošušnáníčko,až túto dobrotu navarím
farbuska
Veľmi sa mi to páči. Vďaka za inšpiráciu, budem to čoskoro robiť.
veronikkka
Milý@klukodvody , v pohode, jasne že trpezlivo počkám, viem, že slovo vždy dodržíš :-)
veľmi pekne dakujem vopred a oboch Vás veľmi srdečne zdravím na Moravu :-)
monty469
Parádička, paráda, tak to hej ! Robíš mi také chúťky, tú vôňu cítim až k nám. Tak teraz ja pôjdem "brečet" a dám si aspoň suchár :-) , keď už nič iné. Veľmi sa mi páči tento recept, k tomu mäsku ja radšej kyslú kapustu, ale aj s kelom je to určite výborné. Pozdravujem oboch a buďte zdraví
motyka
Aj keď už dlhšie nekomentujem recepty stále si ich, aj keď dodatočne, aspoň niektorých varecháčov, pozriem. Patríš medzi tých, u ktorých hľadám inšpiráciu, pretože klasiku máme aj my najradšej. Tento receptík je jeden z ďalších, ktorý určite vyskúšam. Či už s kelom alebo s kyslou kapustou. Hviezdičkujem naplno. Som véééľmi rada, že si sa na varehu vrátil.
klukodvody
@Monty469 tak pojďme společně brečet a nebo ještě lépe pojďme si udělat každý to od toho druhého a budeme se radovat. Srdečně Tě oba zdravíme.
@Motyka mockrát děkuji za Tvůj komentář, který mně hodně potěšil a jsem rád, že Ti moje recepty stojí za shlédnutí a komentář. Děkuji.
jack
To snáď nie je ani možné.Len čo otvorím varechu už sa na mňa sypú jeden dobrý recept za druhým.A TO VŠETKY OD VÁS.Len naprázdno prehltám a odšuchocem sa do kuchyne pokutrať troška v chladničke,čo by som ešte mohla zhltnúť na večeru.
sracz
S Tvojim dovolením, milý @klukodvody "feinschmecker", si prisadnem k Vašemu stolu a spolu s dr. QWŽ "budeme pojídat velikó žečkó"! Srdečne Vás všetkých pozdravujemE a zo sŕdc i od "pľúc", želámE dobrú chuť a pevné zdravie. Tunajším "domorodcom" pripravujem "gazdovské šarišské strapačky s kyslou kapustou a pečeným bôčikom (à la poľský bigos), ale na budúce robím à la 5*_ový šohaj od vody!
kukulienka71
Ej, či sa krásne červeno usmievajú tie výpečky! Celé, ako je, by mi iste chutilo, u mňa nezaváži či kel či kapusta, oboje mám veľmi rada. Naučila som sa zase jedno nové slovo z českého gastra - bramborové špalíčky:-)
klukodvody
Moc děkuji všem a vaše reakce mně hodně motivují k dalším receptům. Děkuji
oldomachac
parada, toto mi priponulo one casy, ked som este, ako monter, brazdil celu nasu vlast, od kosic po cheb a kde sme dobre vedeli v ktorom meste ci regione, mali tie ,,,,TOP,,, jedla, ,,,,veprove vypecky,,,,, boli TOP samozrejme v cechach, ale najviac na ne pametam v prahe , boli totiz, ,,,,dobre, lacne a vela,,,,,,,, za malo penazi, vela muziky, tusim, ze vtedy bola cena jednej porcie ani 2 Kcs a chutnej, dobru chut
mariadra
Toto nemá chybu, tie výpečky mi zavoňali až sem. Tento spôsob duseného kelu nepoznám, ale určite vyskúšam, lebo už na pohľad je dobrý.
zitar
výpečky a kel , pre mňa novinka, ale parádna

Zaujímavé video z archívu TV Varecha