Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 8. mája 2016

No a jak jsem tak měl kapustu a kousek bůčku, tak jsem si vzpomněl na staré časy, kdy jsme dělávali výpečky skoro jako škvarky. Využití různé a to se zelím, nebo s takovou dušenou kapustou, nebo jen opečené špalíky, salát a nebo a to bylo nejlepší jen tak s dobrým čerstvým chlebem.

4-6
porcie
40 minút
príprava
60 minút
na 160-180 °C

Suroviny

1/2 ks
150 g
3 ks
8 - 10 strúčikov
4 PL
20 ks
1 veľký ks
1 PL
1 - 2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Opraný a očištěný bůček si si připravíme s oloupanou cibulí a česnekem.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Bůček nakrájíme na malé kostky, cibuli ne úplně najemno a česnek na plátky.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Maso si dáme do misky, přidáme cibuli, česnek, sůl, pepř, kmín, špetičku červené papriky a vše pěkně rukama promneme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na pekáčku si rozehřejeme sádlo a nasypeme maso. Na sporáku na hořáku.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pěkně opečeme ze všech stran.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Když je maso opečené, podlijeme vodou alespoň do poloviny a šoupneme do trouby na 160 až 180 stupňů podle toho jak Vám peče trouba a nepřikrýváme jen občas měchačkou prohrábneme - otočíme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    No a máme čas na kapustu. Nakrájíme si opět cibuli , slaninu , mrkev a česnek.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Do kastrolu si dáme lžíci sádla a dáme orestovat základní zeleninu.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Nakrájíme si na hrubší kousky kapustu a růžičkovou na poloviny.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na orestovanou část přidáme nejdříve růžičkovou kapustu a opět orestujeme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Potom přidáme kapustu, promícháme a podlijeme vodou a necháme dusit pod pokličkou.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Připravíme si máslovou jíšku.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Mezitím se nám dodělaly výpečky.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Také se nám dousila kapusta a tak si ji lehounce zajíškujeme a chvillenku provaříme.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    No když nám zbydou špalíčky a výpečky, tak druhý den máme s hlávkovým salátem a nebo jinak opečené špalíčky.

    Vepřové výpečky jinak s dušenou kapustou a bramborovými špalíčky (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

24 komentárov k receptu
Nepiekol si mäso v mojom pekáči? Mám taký istý:-) Výpečky tiež robievam, je to dobrota. Chutne si navaril. Ja robievam s kyslou kapustou. Ty máš inú prílohu, preto si recept ukladám do kk. Nech ti to aj naďalej dobre varí. Máme sa čo od teba učiť.
Ahoj milý @klukodvody , veľmi pekný a vydarený receptík. :-)
5*
chcem sa spýtať, ked varíš čpavú zeleninu, aj tak prikrytú? ja varím odokryté, aby sa odparili čpavé látky a ešte poprosiť, či by si mohol pridať receptík na "bramborové špalíky" ? vyzerajú super!
@Patroveckypitrs děkuji za komentář a musím Ti říct, že ve středu přijde na oběd náš lékař, on vždy využije když něco potřebujeme aby se pozval a budu dělat podle Tebe segedin tak mně drž palce.
@Izabella929 tak až pojedeš na tu polévku, tak udělám i tohle a ještě něco jiného.
@Babkamt pekáč je z Maďarska a mám jich celou sadu, aj pánvičky utratil jsem tam za nádobí dost peněz, ale se vyplatilo. No a s tím zelím dělám také, ale sem potřeboval zdělat tu kapustu a tak je to s ní,
@Veronikkka recept na špalíky není problém, jen musíš počkat abych mohl udělat fotopostup tak je musím udělat a teď jsem pár věcí tady slíbil a musím dodržet pořadí. Jinak tu zeleninu jak vidíš jsem nejdříve promíchal s tou restovanou a slanina a ostatní to přikryjí a navíc mám v poklici odpařovací otvor a tím pára odchází a vůně a chutě zůstávají.
@Radost jsem rád, že bude blaho v hube a Tvoje veršíky jsou blaho na duši a člověk ví, že má smysl něco dělat. Děkuji.
@Terinka55 děkuji a však víš, že já jsem takový klasik a mám to moc rád.
@Afataga jasně proti gustu žádný dišputát. Já tu kapustu chtěl původně dělat na smetaně a jen s bramborem, ale máme jen dva žaludky a bylo by moc a tak takhle. Ale jestli jsi to nezkoušela, možná, že zjistíš že to jde.
Tak toto je na "přehození"!! Nádhera sama, chuť úžasná a ta neuvěřitelná vůně!! Mám uloženo, jakmile mě pustí doktor ze svých spárů, udělám si výpečkový bál podle Klukaodvody! Hmm Zatím jen virtuálně očuchávám sklo a utírám bradu. chjo
stačí už len pozrieť na obrázok tohoto jedla,a už sa teším že nie som vegetarián.to bude pošušnáníčko,až túto dobrotu navarím
Parádička, paráda, tak to hej ! Robíš mi také chúťky, tú vôňu cítim až k nám. Tak teraz ja pôjdem "brečet" a dám si aspoň suchár :-) , keď už nič iné. Veľmi sa mi páči tento recept, k tomu mäsku ja radšej kyslú kapustu, ale aj s kelom je to určite výborné. Pozdravujem oboch a buďte zdraví
Aj keď už dlhšie nekomentujem recepty stále si ich, aj keď dodatočne, aspoň niektorých varecháčov, pozriem. Patríš medzi tých, u ktorých hľadám inšpiráciu, pretože klasiku máme aj my najradšej. Tento receptík je jeden z ďalších, ktorý určite vyskúšam. Či už s kelom alebo s kyslou kapustou. Hviezdičkujem naplno. Som véééľmi rada, že si sa na varehu vrátil.
@Monty469 tak pojďme společně brečet a nebo ještě lépe pojďme si udělat každý to od toho druhého a budeme se radovat. Srdečně Tě oba zdravíme.
@Motyka mockrát děkuji za Tvůj komentář, který mně hodně potěšil a jsem rád, že Ti moje recepty stojí za shlédnutí a komentář. Děkuji.
To snáď nie je ani možné.Len čo otvorím varechu už sa na mňa sypú jeden dobrý recept za druhým.A TO VŠETKY OD VÁS.Len naprázdno prehltám a odšuchocem sa do kuchyne pokutrať troška v chladničke,čo by som ešte mohla zhltnúť na večeru.
S Tvojim dovolením, milý @klukodvody "feinschmecker", si prisadnem k Vašemu stolu a spolu s dr. QWŽ "budeme pojídat velikó žečkó"! Srdečne Vás všetkých pozdravujemE a zo sŕdc i od "pľúc", želámE dobrú chuť a pevné zdravie. Tunajším "domorodcom" pripravujem "gazdovské šarišské strapačky s kyslou kapustou a pečeným bôčikom (à la poľský bigos), ale na budúce robím à la 5*_ový šohaj od vody!
Ej, či sa krásne červeno usmievajú tie výpečky! Celé, ako je, by mi iste chutilo, u mňa nezaváži či kel či kapusta, oboje mám veľmi rada. Naučila som sa zase jedno nové slovo z českého gastra - bramborové špalíčky:-)
parada, toto mi priponulo one casy, ked som este, ako monter, brazdil celu nasu vlast, od kosic po cheb a kde sme dobre vedeli v ktorom meste ci regione, mali tie ,,,,TOP,,, jedla, ,,,,veprove vypecky,,,,, boli TOP samozrejme v cechach, ale najviac na ne pametam v prahe , boli totiz, ,,,,dobre, lacne a vela,,,,,,,, za malo penazi, vela muziky, tusim, ze vtedy bola cena jednej porcie ani 2 Kcs a chutnej, dobru chut
Toto nemá chybu, tie výpečky mi zavoňali až sem. Tento spôsob duseného kelu nepoznám, ale určite vyskúšam, lebo už na pohľad je dobrý.

Pridaj komentár k receptu: