Veľkonočný mazanec

Velikonoční mini mazance

Name: Velikonoční mini mazance
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: 140 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; soľ; maslo, 120 g; cukor práškový, 120 g; žĺtky, 4 ks; droždie, 50 g; kôra citrónová; vanilka; mlieko, asi 250 g; hrozienka , (namočené v rume); mandle; lupienky mandľové; vajce

rubyrom, 3. apríla 2019

Foto: rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mazanec #velkanoc #kolac #kysnutecesto #velkonocnymazanec #kysnutykolac

100 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
	soľ
120 g	maslo
120 g	cukor práškový
4 ks	žĺtky
50 g	droždie
	kôra citrónová
	vanilka
asi 250 g	mlieko
(namočené v rume)	hrozienka
	mandle
Na posypanie:
	lupienky mandľové
Na potretie:
	vajce

Postup

1
Lžíci cukru rozetřeme s droždím a když se rozteče, přidáme 1 - 2 lžíce mouky a 2 - 3 lžíce mléka. Řídký kvásek necháme 5 minut vzejít, pak přidáme cukr, mouku, vlahý tuk a vše zaděláme vlahým mlékem, ve kterém jsme rozpustili sůl a rozkvedlali žloutky. Přidáme sekané mandle a rozinky. Vařečkou těsto spojíme, přendáme na vál a těsto dobře propracujeme. Nesmí se chytat válu, pak je dobře vypracované. Necháme vykynout v míse přikryté čistou utěrkou, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
2
Vykynuté těsto na vále rozdělíme na 6 stejných dílů a vytvarujeme bochánky. Přendáme je na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem, nůžkami na povrchu nastřihneme kříž, posypeme mandlovými lupínky a necháme ještě chvíli kynout. Pak vložíme do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova 30 - 40 minut podle potřeby.
3
Příprava včetně kynutí asi 100 minut.