Tvarožník fotorecept

Name: Tvarožník (fotorecept)
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: porcií
Ingredients: Cesto: kakao, 1 PL; múka hladká, 250 g; maslo, 125 g; soľ, štipka; cukor práškový, 30 g; žĺtok, 1 ks; voda, 2 PL; tvaroh, 750 g; olej, 4 PL; cukor práškový, 250 g; cukor vanilkový, 1 bal.; žĺtok, 4 ks; bielok, 5 ks; maizena, 40 g; kôra citrónová, 2 ČL; smotana šľahačková, 100 ml; smotana kyslá, 250 ml; bielok, 2 ks; kryštálový cukor, 3 PL; šťava citrónová, 2 ČL; Granko, 2 PL; stužovač šľahačky, 1 bal.; smotana šľahačková, 150 ml

monty469, 28. februára 2016

Foto: monty469

Mám veľmi rada tvarohové zákusky. Dnes je špeciálny deň, tak som si urobila taký tvarožník.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

95 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto: kakao
250 g	múka hladká
125 g	maslo
štipka	soľ
30 g	cukor práškový
1 ks	žĺtok
2 PL	voda
Plnka:
750 g	tvaroh
4 PL	olej
250 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
4 ks	žĺtok
5 ks	bielok
40 g	maizena
2 ČL	kôra citrónová
100 ml	smotana šľahačková
250 ml	smotana kyslá
Bielkový sneh:
2 ks	bielok
3 PL	kryštálový cukor
2 ČL	šťava citrónová
Ďalej potrebujeme:
2 PL	Granko
1 bal.	stužovač šľahačky
150 ml	smotana šľahačková

Postup

1
Múku preosejeme, pridáme maslo, soľ, cukor, žĺtok, vodu a všetko spolu zamiesime na cesto.Cesto zabalíme do alobalu a dáme na 30 min. do chladničky.

2
Cesto rozvaľkáme, tortovú formu vymažeme a vysypeme múkou a cesto vložíme do formy tak, aby bolo pokryté dno aj boky formy.

3
Pripravíme si tvarohovú náplň. Tvaroh, žĺtky, cukor, olej, maizenu, vanilku, šľahačkovú a kyslú smotanu dobre vymiešame.Ja dávam hrudkový tvaroh, lebo takto to máme radi, ale kľudne sa môže použiť jemný tvaroh.
4
Bielka dotuha vyšľaháme a pridáme k tvarohu. Zľahka všetko premiešame.

5
Nalejeme na cesto a pečieme 80 min. Vyberieme z rúry. Tvarohová hmota nie je celkom tuhá, ale to je v poriadku (hlavne v strede, ale po uplnom vychladnutí stuhne)

6
Vyšľaháme si sneh z bielkov cukru, pridáme citrońovú šťavu a zľahka rozotrieme na tvarohovú hmotu.Dáme zapiecť na 15 min. Vyberieme a necháme úplne vychladnúť.

7
Vyšľaháme šľahačku so stužovačom a Grankom a ozdobíme. Zákusok je najlepšie pripraviť deň vopred.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sracz

sracz 28. februára 2016 o 00:28

Parada, ta ňe? Pochlopila ši še, @monty469 milá i šikovná! Mne osobne však ako názov lepšie pasuje "po našim, vihodňarski ""***** tvarohovnik"", tak jak orechovnik, makohovnik, ..., kakaohovnik a ostatňe _niky"!

@zareaguj

Pekný komentár

1x vladkaku

patroveckypitrs

patroveckypitrs 28. februára 2016 o 03:05

Tvarohové mám aj ja rád už 57 rokov. Takýmto 5* tvarožníkom sa nedá jednoducho odolať.

@zareaguj

Pekný komentár

monty469

monty469 28. februára 2016 o 09:04

@Sracz (28.2.2016 00:28)

Bars šumne ci dzekujem.Keby bulo calkom po našim, ta dze byvam ta by še povedzelo syrovnik, bo tu tvaroh volaju syr.Ale to by ľudze nepochopili:-).Ešte raz vďaka a pozdravujem za veľkou mlákou

@zareaguj

Pekný komentár