Treska v paradajkovej omáčke s estragónom

Name: Treska v paradajkovej omáčke s estragónom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: treska filet, 3 ks; paradajka, 4 ks (menšia); cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; mrkva, 1 ks (menšia); pretlak paradajkový, 2 ČL; olivový olej, 1 PL; estragón sušený, 1 ČL; cukor hnedý, 1 štipka; ocot vínny biely, 35 ml; voda, 65 ml; soľ; korenie čierne; šťava limetková , 1 ČL; pažítka čerstvá

elixir, 14. apríla 2013

Treska v paradajkovej omáčke s estragónom

Foto: elixir

Ľahké jedlo na nadchádzajúce teplé dni...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks	treska filet
4 ks (menšia)	paradajka
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
1 ks (menšia)	mrkva
2 ČL	pretlak paradajkový
1 PL	olivový olej
1 ČL	estragón sušený
1 štipka	cukor hnedý
35 ml	ocot vínny biely
65 ml	voda
	soľ
	korenie čierne
1 ČL	šťava limetková
Ozdoba:
	pažítka čerstvá

Postup

1
Prichystáme si suroviny - tresku umyjeme a zľahka vysušíme. Ošúpeme cibuľu, cesnak, mrkvu a nakrájame. Paradajky umyjeme, rozštvrtíme, zbavíme semiačok a nakrájame.

2
Na panvicu dáme PL olivového oleja s mrkvou, zľahka dve minútky popražíme. Pridáme cibuľu a cesnak a pražíme ďalšie dve minúty.

3
Prilejeme zmes vínneho octu a vody, pridáme pretlak, čierne korenie a osolíme. Pridáme nakrájané paradajky a cukor. Stiahneme plameň na druhý stupeň a dve minúty varíme.
4
Potom na vrch omáčky položíme filé, zľahka osolíme a dusíme prikryté 8 minút. Po ôsmych minútach filety vyberieme na taniere a pokvapkáme šťavou z limetky. Do omáčky ešte pridáme estragón, premiešame a tiež dáme na taniere. Posypeme pažítkou a môžeme podávať.