Teľacie ragú so špargľou

Name: Teľacie ragú so špargľou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: teľacie mäso z pliecka, 400 g; mrkva, 2 ks; špargľa, 200 g; hrášok, 100 g; soľ; olej; múka hladká, 2 PL; mlieko, 200 ml; korenie biele mleté; šťava z citróna

redakcia, 23. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	teľacie mäso z pliecka
2 ks	mrkva
200 g	špargľa
100 g	hrášok
	soľ
	olej
2 PL	múka hladká
200 ml	mlieko
	korenie biele mleté
	šťava z citróna

Postup

1
Mäso odblaníme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. K polomäkkému mäsu pridáme kolieska mrkvy, očistenú špargľu zbavenú tvrdých častí, prikryjeme a varíme domäkka.
2
Z oleja a múky pripravíme zápražku, zalejeme ju múkou a za stáleho miešania niekoľko minút povaríme. Prilejeme ju k mäsu, pridáme hrášok, okoreníme a ešte niekoľko minút varíme.
3
Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou. Podávame s ryžou.