Teľacie ragú so špargľou

Postup

1. Mäso odblaníme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. K polomäkkému mäsu pridáme kolieska mrkvy, očistenú špargľu zbavenú tvrdých častí, prikryjeme a varíme domäkka.
2. Z oleja a múky pripravíme zápražku, zalejeme ju múkou a za stáleho miešania niekoľko minút povaríme. Prilejeme ju k mäsu, pridáme hrášok, okoreníme a ešte niekoľko minút varíme.
3. Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou. Podávame s ryžou.