Ulož do KK
Teľacie mäso
 Vytlačiť recept
Teľacie mäso

Teľací chrbát so zemiakovo-tekvicovým šalátom

Štefan Girga
šéfkuchár hotela Lesná v Starej Lesnej, 4. decembra 2020
Teľací chrbát so zemiakovo-tekvicovým šalátom
Foto: Pravda - Ivan Majerský
#teľacíchrbát  #zemiakovotekvicovýšalát  #teľaciemäso  #zemiaky  #tekvica  #šalát 

Suroviny

300 g
40 g
250 g
200 g
1 ks




Postup

  1. 1

    Teľací chrbát buď pomaly uvaríme zavákuovaný s maslom a rozmarínom, alebo ho s týmito prísadami pomaly udusíme.

  2. 2

    Na šalát uvaríme zemiaky v šupke. Zvlášť uvaríme tekvicu a necháme vychladnúť. Zemiaky očistíme a pretlačíme cez mriežku aj s tekvicou. Vajíčko uvaríme na hniličku a pridáme do zemiakov tiež cez mriežku. Pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok a nasekanú petržlenovú vňať, všetko dobre premiešame. Podávame s mäsom.

Tiež teľacie mäso:

Výborný obed z jedného pekáča (fotorecept)

Výborný obed z jedného pekáča (fotorecept)

Teľacie karé s bryndzovou omáčkou a plnenými baby zemiakmi

Teľacie karé s bryndzovou omáčkou a plnenými baby zemiakmi

Teľacie medailóniky na jahodovej omáčke s dvojfarebnou štrúdľou (fotorecept)

Teľacie medailóniky na jahodovej omáčke s dvojfarebnou štrúdľou (fotorecept)

Teľacie prírodné rezne s čerstvými šampiňónmi a tarhoňou

Teľacie prírodné rezne s čerstvými šampiňónmi a tarhoňou

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
haji
haji
Inspirativní kombinace zemiaky, hokaido, vajce, petržlenová nať. Konzistence salátu je blíže kaši, ale to je detail.
@zareaguj
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Pečená tekvica špikovaná zázvorom a cesnakom (fotorecept)

Pečená tekvica špikovaná zázvorom a cesnakom (fotorecept)

Kyslá šošovicová polievka

Kyslá šošovicová polievka

Šalátový dresing do zásoby (videorecept)

Šalátový dresing do zásoby (videorecept)

Zapečená ryža so zeleninou a vajíčkom

Zapečená ryža so zeleninou a vajíčkom

Tipy na články z Varechy

So zeleninou, aj s údeným: 11x krúpová polievka, obyčajná za pár drobných, aj sviatočná s mäsom

So zeleninou, aj s údeným: 11x krúpová polievka, obyčajná za pár drobných, aj sviatočná s mäsom

Liečia dušu: Prečo nás niektoré jedlá robia šťastnými? A ktoré to sú?

Liečia dušu: Prečo nás niektoré jedlá robia šťastnými? A ktoré to sú?

Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú

Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú

Studnica nápadov: Pomôžu pri trávení aj zdravšie osladia. Poradíme vám, ako využiť sušené slivky na maximum

Studnica nápadov: Pomôžu pri trávení aj zdravšie osladia. Poradíme vám, ako využiť sušené slivky na maximum



Redakčné tipy z Varechy
  1. Jednoducho neodolateľné: Syr, párky aj zelenina. 10x vysmážané slané chuťovky v cestíčku Magazín Varecha: Jednoducho neodolateľné: Syr, párky aj zelenina. 10x vysmážané slané chuťovky v cestíčku
  2. Kysnuté šunkové a pudingové rožky Koláče: Kysnuté šunkové a pudingové rožky
  3. Viete, že sú jedlá, ktoré na druhý deň chutia lepšie než čerstvé? Určite ich varíte aj vy Magazín Varecha: Viete, že sú jedlá, ktoré na druhý deň chutia lepšie než čerstvé? Určite ich varíte aj vy
  4. Pečená mrkva s cícerom Zdravé: Pečená mrkva s cícerom


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Banánové vafle s ovsenými vločkami
    Banánové vafle s ovsenými vločkami

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke (fotorecept) Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke +fotopostup
  2. Kysnuté šunkové a pudingové rožky (fotorecept) Kysnuté šunkové a pudingové rožky +fotopostup
  3. Čoko-pomarančový mousse Čoko-pomarančový mousse
  4. Tradičné kórejské tteokbokki Tradičné kórejské tteokbokki
  5. Banánové vafle s ovsenými vločkami (videorecept) Banánové vafle s ovsenými vločkami +video
  6. Kapsičky z batatového cesta (fotorecept) Kapsičky z batatového cesta +fotopostup
  7. Batatovo-hrášková polievka s kyslým mliekom (fotorecept) Batatovo-hrášková polievka s kyslým mliekom +fotopostup
  1. Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke (fotorecept) Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke +fotopostup
  2. Zapečená ryža so zeleninou a vajíčkom Zapečená ryža so zeleninou a vajíčkom
  3. Kyslá šošovicová polievka Kyslá šošovicová polievka
  4. Trhanec s kompótom podľa Gazdinky z roku 1989 (videorecept) Trhanec s kompótom podľa Gazdinky z roku 1989 +video
  5. Kysnuté šunkové a pudingové rožky (fotorecept) Kysnuté šunkové a pudingové rožky +fotopostup
  6. Čoko-pomarančový mousse Čoko-pomarančový mousse
  7. Šalátový dresing do zásoby (videorecept) Šalátový dresing do zásoby +video
  1. Veľkonočné rezy (fotorecept) Veľkonočné rezy +fotopostup
  2. Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne (videorecept) Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne +video
  3. Farmárske šišky (Bauernkrapfen) (videorecept) Farmárske šišky (Bauernkrapfen) +video
  4. Jablkový koláč s orechovým a lístkovým cestom (fotorecept) Jablkový koláč s orechovým a lístkovým cestom +fotopostup
  5. Vláčna jablková torta s čoko-jogurtovou polevou Vláčna jablková torta s čoko-jogurtovou polevou
  6. Fánky (fotorecept) Fánky +fotopostup
  7. Sladké kolieska podľa receptu zo stredoveku (fotorecept) Sladké kolieska podľa receptu zo stredoveku +fotopostup
  1. Poznáte tento menej namáhavý spôsob, ako používať strúhadlo? Poznáte tento menej namáhavý spôsob, ako používať strúhadlo? VIDEO
  2. Nepečené kokosovo-čokoládové kocky Nepečené kokosovo-čokoládové kocky VIDEO
  3. Paprikové kura s ryžou z jedného pekáča Paprikové kura s ryžou z jedného pekáča VIDEO
  4. Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne VIDEO
  5. Domáci zázvorový sirup na zahriatie, na podporu trávenia aj proti bacilom Domáci zázvorový sirup na zahriatie, na podporu trávenia aj proti bacilom VIDEO
  6. Potrebujete vyčistiť zanesenú termosku? Tieto obyčajné kuchynské suroviny vám pomôžu Potrebujete vyčistiť zanesenú termosku? Tieto obyčajné kuchynské suroviny vám pomôžu VIDEO
  7. Že vyšľahaná šľahačka do mrazničky? Aj keď to znie neuveriteľne, funguje to! Že vyšľahaná šľahačka do mrazničky? Aj keď to znie neuveriteľne, funguje to! VIDEO
  1. Víkendové varenie: 10 receptov z kyslej kapusty. Klasické strapačky, ale aj netradičné rizoto či zemiaková roláda Víkendové varenie: 10 receptov z kyslej kapusty. Klasické strapačky, ale aj netradičné rizoto či zemiaková roláda
  2. Na každý deň: 10 jednoduchých koláčov, v ktorých zahviezdia všetky vaše džemy Na každý deň: 10 jednoduchých koláčov, v ktorých zahviezdia všetky vaše džemy
  3. Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú
  4. Porazte neduhy: Židovský penicilín, zázrak či bojovníčka proti chrípke. 11 receptov na polievky, ktoré liečia Porazte neduhy: Židovský penicilín, zázrak či bojovníčka proti chrípke. 11 receptov na polievky, ktoré liečia
  5. Pre celú rodinu: Cestoviny, ktoré milujú všetky deti, jedlá z jedného pekáča aj sýta polievka. 11x sobotný obed z mletého mäsa Pre celú rodinu: Cestoviny, ktoré milujú všetky deti, jedlá z jedného pekáča aj sýta polievka. 11x sobotný obed z mletého mäsa
  6. Lákavé a lahodné: Recepty na najlepšie zákusky s bielou čokoládou. Na slávnostné príležitosti, aj jednoduché bez pečenia Lákavé a lahodné: Recepty na najlepšie zákusky s bielou čokoládou. Na slávnostné príležitosti, aj jednoduché bez pečenia
  7. Nehodí sa len na kašu: 10 receptov na nenáročné koláče z detskej krupice Nehodí sa len na kašu: 10 receptov na nenáročné koláče z detskej krupice

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Januárové topky: Domáci pita chlieb, gyros z rúry či kura s ryžou z jedného pekáča. V najsledovanejších videách nájdete samé super tipy! Januárové topky: Domáci pita chlieb, gyros z rúry či kura s ryžou z jedného pekáča. V najsledovanejších videách nájdete samé super tipy!
  2. TOP rebríčky: Jablkové koláče, pagáče, koložvárska aj francúzske zemiaky. Pozrite si najlepšie januárové recepty, je tam všetko, čo máte radi TOP rebríčky: Jablkové koláče, pagáče, koložvárska aj francúzske zemiaky. Pozrite si najlepšie januárové recepty, je tam všetko, čo máte radi
  3. Úžasný receptár: Jednoduché koláče na plech, nestarnúca klasika, rýchlovky aj sviatočné rezy. Toto sú najlepšie koláče roka 2024 Úžasný receptár: Jednoduché koláče na plech, nestarnúca klasika, rýchlovky aj sviatočné rezy. Toto sú najlepšie koláče roka 2024
Ďalšie rebríčky