Tekvicový krém s kokosovým mliekom fotorecept

Name: Tekvicový krém s kokosovým mliekom (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica hokkaido, 1 ks; šalotka, 1 ks; víno biele, 50 ml; mlieko kokosové, 100 ml; orech muškátový mletý, štipka; cesnak, 1 strúčik; soľ; korenie čierne mleté; semienka tekvicové, 100 g; olej tekvicový

Michal Kružic
šéfkuchár Premium – business hotel Bratislava, 31. októbra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	tekvica hokkaido
1 ks	šalotka
50 ml	víno biele
100 ml	mlieko kokosové
štipka	orech muškátový mletý
1 strúčik	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	semienka tekvicové
	olej tekvicový

Postup

1

Tekvicu rozkrájame aj so šupkou a dáme piecť. Pripravíme kastról, vlejeme doň kvapku tekvicového oleja, pridáme nasekanú šalotku, roztlačený cesnak, soľ a čerstvo namleté korenie.
2

Opečieme dozlatista, pridáme upečenú tekvicu, podlejeme vínom a trochou vody. Povaríme a nakoniec rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme kokosové mlieko.
3

Semiačka opečieme na tekvicovom oleji, osolíme a posypeme nimi pri podávaní polievku. Dozdobíme tekvicovým olejom a kokosovým mliekom.
4
Vareškov tip:
Tekvica obsahuje veľa betakaroténu, je bohatá na vitamíny a nabitá draslíkom, fosforom, horčíkom či vápnikom.