Tatranská cesnaková polievka fotorecept

Name: Tatranská cesnaková polievka (fotorecept)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vývar hydinový, 1,5 l; víno biele polosuché, 0,3 l, - kvalitnejšie; vajcia , 4 ks; rožky celozrnné , 2 ks; syr, 50 g, - údený oštiepok; cesnak, 16 strúčiky; cibuľa, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ morská; petržlen v soli; olej slnečnicový, 4 PL

cokomilka, 19. decembra 2010

Tatranská cesnaková polievka (fotorecept)

Foto: cokomilka

Táto polievka patrí k druhu zložených polievok s vyššou výživovou hodnotou. Víno do nej môžeme aj nemusíme dať, chuťovo ju však biele víno pozdvihne Zobraziť celý popisTáto polievka patrí k druhu zložených polievok s vyššou výživovou hodnotou. Víno do nej môžeme aj nemusíme dať, chuťovo ju však biele víno pozdvihne do kulinárskych výšin. Polievku som jedávala v Tatrách v hoteli FIS kedysi dávnejšie. Pridala som k nej víno aby zahriala.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

1,5 l	vývar hydinový
0,3 l, - kvalitnejšie	víno biele polosuché
4 ks	vajcia
2 ks	rožky celozrnné
50 g, - údený oštiepok	syr
16 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
	korenie čierne mleté
	soľ morská
	petržlen v soli
4 PL	olej slnečnicový

Postup

1
Cibuľu stredne veľkú nakrájame na slížiky. Polovice cibule najemno nakrájame a rozdrobíme na rezančeky. Orestujeme na oleji v hrnci na polievku.

2
Keď je cibuľa do sklovita a chytá zlatú farbu, zalejeme ju vývarom a vínom. Necháme jemne vrieť a ochutíme korením, soľou a petržlenom v soli. Zavaríme do nej stratené vajcia. Najprv zistíme cez zlom v škrupine, či sú čerstvé /priezračnej farby bielko/ a vlejeme ich naraz do polievky. Necháme povariť aby vajcia stvrdli tak, že budú držať tvar.

3
Keď sú vajíčka kompaktné, prelisujeme do polievky cesnakové strúčiky a dochutíme korením a pár kvapkami oleja. Prípadne doplníme trochu vína ak by bola aróma už vyparená. Na oleji opečené rezy celozrnných rožkov posypeme strúhaným oštiepkom. Syrom nešetríme. Polievku podávame v hlbších miskách alebo veľkých bujónových šálkach. Vajcia najprv prekrojíme na polovičky ak sú na tvrdo a zalejeme polievkou. Na hladinu uložíme dva-tri minitoasty s oštiepkom. Celé posypeme čerstvo namletým korením. Môžeme to celé aj zapiecť v rúre aby sa syr celkom roztopil ak nie je. Podávame s tým istým vínom, ktoré sme použili do polievky. Dobrú chuť a mocné zahriatie želám.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tinca

tinca 19. decembra 2010 o 20:43

@cokomilka vyzerá výborne, len to vajíčko sa niekam schovalo

@zareaguj

Pekný komentár

arasidka

arasidka 19. decembra 2010 o 21:26

všetko nasvedčuje tomu, že je to polievka chutná a výživná. My máme radi také polievky, jednu takú úplne jednoduchú robievam vždy, keď varím zemiaky vo vode. Zemiaky scedíma do scedenej vody zo zemiakov pridám trochu červenej papriky, trochu mletého korenia, trošku vegety a nakoniecrozhabarkujem do toho všetkého jednu pochúťkovú smotanu. Jasné, že nakoniec pred odstavením pretlačím cesnak . Túto polievku vlastne nejeme lyžičkou, ale ju nalievam do misiek a polievka sa "iba chlípe", alebo opečiem kúsky chlebíka, ktoré si do nej pridáva každý koľko chce, ale iba po kúskoch, aby sa chlebík nerozmočil a pod zubami príjemne chrúpal.

@zareaguj

Pekný komentár

cokomilka

cokomilka 19. decembra 2010 o 21:41

Hej, stratené vajce je proste stratené :P
arasidka, to je podobné ako demikát len namiesto bryndze davas smotanu. su to chutne polievky.

@zareaguj

Pekný komentár