Cestoviny s bryndzou

Tagliatelle s bryndzou a tekvicovými jadierkami

Name: Tagliatelle s bryndzou a tekvicovými jadierkami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tagliatelle špenátové, 400 g; múka hladká, 100 g; maslo, 80 g; mlieko, 1 l; bryndza, 200 g; soľ; olej olivový, 100 ml; semienka tekvicové, 50 g; paradajky cherry, 100 g

Jozef Klubník
šéfkuchár Austria Trend Hotela Bratislava****, 10. mája 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#špenátovécestoviny #tagliatelle #bryndzováomáčka #tekvicovéjadierka #paradajky #cestoviny #bryndza

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	tagliatelle špenátové
100 g	múka hladká
80 g	maslo
1 l	mlieko
200 g	bryndza
	soľ
100 ml	olej olivový
50 g	semienka tekvicové
100 g	paradajky cherry

Postup

1
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Z múky, masla, mlieka a zo štipky soli pripravíme bešamelovú omáčku (môžeme ju po krátkom povarení na plameni dokončiť vo vodnom kúpeli, aby neprihorela). Pridáme do nej bryndzu, podľa potreby ochutíme soľou a dvoma lyžicami olivového oleja.
2
Na panvici na troche olivového oleja opečieme tekvicové jadierka a pridáme umyté cherry paradajky, ktoré len krátko a zľahka opečieme.
3
Do taniera vložíme tagliatelle, navrstvíme na ne bryndzovú zmes a napokon jadierka s paradajkami. Môžeme ešte dochutiť a dekorovať parmezánovými hoblinkami.