Kapustový koláč

Sýrový koláč se zelím a klobásou

Name: Sýrový koláč se zelím a klobásou
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: porcií
Ingredients: droždie čerstvé, 1/2 bal.; voda, 250 ml vlažná; múka hladká, 500 g; eidam, 200 g; soľ, 2 KL KL; múka polohrubá , na podsypanie; cibuľa, 2 ks; olej, 2 PL PL; kapusta kyslá, 500 g; eidam, 200 g; vajce, 2 ks; bielok, 1 ks; korenie čierne mleté; rasca mletá; cukor, 1 KL; múka hladká, 2 KL; klobása, 2 ks pikantná; žĺtok , (+ mlieko); pažítka

rubyrom, 24. októbra 2018

Foto: Rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #syrovykolac #klobasa #kapustovykolac #syr #kyslakapusta #kapusta

90 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
1/2 bal.	droždie čerstvé
250 ml vlažná	voda
500 g	múka hladká
200 g	eidam
2 KL KL	soľ
na podsypanie	múka polohrubá
Náplň:
2 ks	cibuľa
2 PL PL	olej
500 g	kapusta kyslá
200 g	eidam
2 ks	vajce
1 ks	bielok
	korenie čierne mleté
	rasca mletá
1 KL	cukor
2 KL	múka hladká
2 ks pikantná	klobása
Na potretie:
(+ mlieko)	žĺtok
Na posypanie:
	pažítka

Postup

1
Droždí promícháme s vlažnou vodu a trochou mouky. Zakryjeme utěrkou a necháme vykynout, poté smícháme se zbytkem mouky, nastrouhaným eidamem, solí a olejem. Vypracujeme hladké těsto, které zakryté necháme hodinu vykynout. Poté vyválíme 2/3 těsta do tvaru plechu a navršíme náplň – viz níže. Ze zbytku těsta vykrájíme pruhy, které ozdobně navršíme do tvaru mřížky, a potřeme je žloutkem. Do okýnek mřížky vyskládáme kolečka klobásy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 40−45 minut.
2
Náplň: Na oleji osmahneme nadrobno nakrájené cibule dosklovata, přidáme mouku a cukr a pak přidáme pokrájené zelí, z něhož jsme předem vymačkali přebytečnou šťávu. Podusíme a necháme vychladnout. Nahrubo nastrouhaný sýr smícháme s vajíčky, bílkem a kořením. Vše promícháme s dušeným zelím a poklademe na připravené těsto.