Svieža kapustová polievka fotorecept

Name: Svieža kapustová polievka (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: kapusta, 1 kg, svieža; bravčová slabina, 0,5 kg; dubáky sterilizované, 300 ml; bravčové mäso údené, 300 g; masť, 1 PL; cibuľa, 1 ks; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; paprika červená mletá, podľa chuti; korenie nové celé, 4 guličky; rasca, podľa chuti; múka hladká, 1 PL; paradajkový pretlak, podľa chuti; cesnak, 2 strúčiky; vegeta, podľa chuti

js9mxd, 19. januára 2011

Foto: js9mxd

Mám rád kapustu na všetky spôsoby.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg, svieža	kapusta
0,5 kg	bravčová slabina
300 ml	dubáky sterilizované
300 g	bravčové mäso údené
1 PL	masť
1 ks	cibuľa
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	paprika červená mletá
4 guličky	korenie nové celé
podľa chuti	rasca
1 PL	múka hladká
podľa chuti	paradajkový pretlak
2 strúčiky	cesnak
podľa chuti	vegeta

Postup

1
Kapustu nakrájame na slížiky, pridáme rascu, mleté čierne korenie, soľ, nové korenie, údeninu a dáme variť.

2
Bravčovú slabinku pokrájame na kocky.

3
Cibuľku pokrájame na kocočky a dáme opražiť na trošku masti.

4
Ak je cibuľka opražená, pridáme mletú papriku a dáme slabinu dusiť. Zároveň pridáme soľ, mleté čierne korenie, rascu a podlievame vývarom alebo vodou.

5
Otvorime pohár so sterilizovanými dubákmi a zlejeme z prebitočného nálevu. Mám vlastné od leta. Údeninu vyberieme z kapusty a odložíme do chladničky.

6
Dubáky pridáme do dusenej slabiny.

7
Ak je mäso udusené zahustíme ho múkovou zásmažkou a pridáme paradajkový pretlak. Miesto zásmažky môžeme dať aj instantnú zásmažku.

8
Následne zmiešame udusené mäso s kapustou.

9
Pred ukončením dochutíme vegetou, chvíľku ešte povaríme, pridáme cesnak a odstavíme. Kto chce môže si pridať aj zemiak. Podávame s pečivom. Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 20. januára 2011 o 17:03

Dobré, s chlebíkom. Rozdelenie mäsa poznám, ale čo je bravčová slabina, bôčik? Lebo slabinu poznám len hovädziu ( dobrá na polievku), ešte somnepočula ten výraz pri bravčovom, ale asi som málo skúsená v tom.

@zareaguj

Pekný komentár

js9mxd

js9mxd 20. januára 2011 o 18:44

Ahoj evanaaa, ja nevien či je to odborný výraz, ale je to spodná časť od rebier je to viac prerastené ako bôčik a nieje už v tom kosť. Hodí sa to aj na pečenie. Bravčový bôčik má takú špecifickú tukovú chuť a toto sa viac ponáša na mäso.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár