Stroganov od mamičky

Name: Stroganov od mamičky
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: stehno morčacie, 1 kg; pretlak paradajkový, 250 ml; cibuľa, 3 ks; cesnak, 5 strukov; list bobkový, 2 ks; víno červené, 500 ml; paprika červená mletá, 2 čl; korenie čierne mleté, 1/2 čl; soľ, 1 čl; borievky sušené, 4 ks; smotana na varenie, 250 ml

kepinator, 18. januára 2017

Foto: kepinator

Moje TOP jedlo pri každej návšteve rodičov. Obľúbili sme si ho dokonca tak, že nesmie chýbať na sviatočnom stole ani cez Vianoce.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	stehno morčacie
250 ml	pretlak paradajkový
3 ks	cibuľa
5 strukov	cesnak
2 ks	list bobkový
500 ml	víno červené
2 čl	paprika červená mletá
1/2 čl	korenie čierne mleté
1 čl	soľ
4 ks	borievky sušené
250 ml	smotana na varenie

Postup

1
Pripravíme si perkeltový základ (cesnak, cibuľa, č.paprika), nepražíme veľmi, necháme len zmäkknúť. Mäso vložíme vkuse, osmahneme prudko zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
2
Podlejeme pretlakom a trochou vína, necháme prevrieť. Pridáme soľ, korenie, borievky a bobkový list. Povaríme. Podlievame vínom. Mäso sa nemusí dusiť, môže sa aj variť v omáčke, ktorá zatiaľ nie je taká hustá, aby sa pripaľovala.
3
Keď je mäso celkom mäkké až tak, že sa začne rozpadávať, vyberieme ho z omáčky a očistíme od kúskov cibule, ktoré vrátime do omáčky. Rozmixujeme a prilejeme smotanu. Kto chce, môže omáčku celkom pokaziť pridaním múky :) Necháme znova prevrieť a môžeme podávať s knedľou alebo slovenskou ryžou.