Stroganov - Nestroganov fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso pokrájame na tenšie plátky, osolíme, premiešame s olejom a necháme asi hodinu odstáť. Poitom ho opečieme na silnom plameni v panvici s maslom. Do panvice vlejeme aj olej, v ktorom bolo mäso naložené. Opečené kúsky hneď vyberáme do ďalšej ohriatej panvice alebo kastróla, kým sa nám všetky neminú.

   
2. 2

   V panvici, klde sa opekalo mäso, orestujeme ddozlatista kolieska cibule.

   
3. 3

   K cibuli pridáme pokrájané šampiňóny

   
4. 4

   a kolieska baranieho rohu.

   
5. 5

   Ďalšou ingredienciou je paradajkový pretlak. Dala som domáci, z vlastnej úrody paradajok.

   
6. 6

   Nasleduje dijonská horčica a smotana.

   
7. 7

   Premiešame, prehrejeme a do omáčky vrátime kúsky opečeného mäsa.

   
8. 8

   Pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame s čerstvými paradajkami.