Štedrák

Štedrý koláčik

Name: Štedrý koláčik
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: porcií
Ingredients: mlieko, 200 ml; droždie, 30 g; cukor kryštálový, 170 g; múka polohrubá, 780 g; žĺtky, 3 ks; maslo, 200 g; soľ, 1 ČL; mlieko, 200 ml; mak, 200 g mletý; cukor kryštálový, 120 g; kôra citrónová; mlieko, 200 ml; orechy vlašské, 200 g mleté; cukor, 90 g; škorica mletá; lekvár slivkový, 400 g; rum, 2 PL; tvaroh mäkký, 500 g; cukor kryštálový, 120 g; bielky, 3 ks; múka hladká, 75 g; múka polohrubá, 75 g; maslo, 100 g; cukor práškový, 50 g; žĺtok, 1/2; kakao, 10 g

navardaco, 19. decembra 2023

Foto: navardaco

Výber receptu je inšpirovaný tradičným koláčikom, ktorý sa pripravuje v našej rodine nielen na Vianoce, ale aj pri ďalších udalostiach počas roka. Aj Zobraziť celý popisVýber receptu je inšpirovaný tradičným koláčikom, ktorý sa pripravuje v našej rodine nielen na Vianoce, ale aj pri ďalších udalostiach počas roka. Aj názov koláčika vyjadruje štedrosť, ktorou sa ako národ veľmi radi prezentujeme. Želám Vám krásne Vianoce :) Ďoďo
Zdroj: Pre viac receptov sleduj môj Instagram @navar_daco

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#stredrak #stedrykolac #kysnutykolac #kysnutecesto #tvaroh #mak #orechy #lekvar #vianocnykolac #vianocnepecenie #vianoce

120 minút
príprava

45 minút
na 200 °C

Suroviny

Na cesto:
200 ml	mlieko
30 g	droždie
170 g	cukor kryštálový
780 g	múka polohrubá
3 ks	žĺtky
200 g	maslo
1 ČL	soľ
Na makovú plnku:
200 ml	mlieko
200 g mletý	mak
120 g	cukor kryštálový
	kôra citrónová
Na orechovú plnku:
200 ml	mlieko
200 g mleté	orechy vlašské
90 g	cukor
	škorica mletá
Na lekvárovú plnku:
400 g	lekvár slivkový
2 PL	rum
Na tvarohovú plnku:
500 g	tvaroh mäkký
120 g	cukor kryštálový
3 ks	bielky
Na hviezdičky z lineckého cesta:
75 g	múka hladká
75 g	múka polohrubá
100 g	maslo
50 g	cukor práškový
1/2	žĺtok
Do kakaového cesta:
10 g	kakao

Postup

1
Z mlieka, 30 g kryštálového cukru a droždia si pripravíme kvások, ktorý necháme aktivovať 5 minút.
2
Následne do kvásku pridáme žĺtky, múku, maslo, soľ, zvyšný cukor a vypracujeme cesto, ktoré necháme podkysnúť minimálne 30 minút.
3
Medzi tým si pripravíme jednotlivé náplne. Lekvárovú pripravíme zmiešaním lekváru a rumu. Maková sa pripraví tak, že v horúcom mlieku rozpustíme cukor, pridáme mak s citrónovou kôrou a povaríme 2 minúty. Obdobne pripravíme aj orechovú plnku – v horúcom mlieku rozpustíme cukor, pridáme mleté orechy a povaríme 2 minúty, ochutíme troškou škorice. Tvarohová náplň pozostáva z tvarohu zmiešaného s cukrom, pričom jemne primiešame vyšľahaný sneh z troch bielkov.
4
Ak cesto stále kysne, máme čas na prípravu lineckého pečiva, ktoré vytvoríme zmiešaním surovín. Pre kakaové hviezdičky do polovičky lineckého cesta zapracujeme aj kakao. Následne cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm, vykrojíme hviezdičky a pečieme v rúre na 180 stupňoch 6-8 minút.

5
Podkysnuté cesto rozdelíme na 4 časti. Každú časť vyvaľkáme do veľkosti 30 x 30 cm (rozmer štandardného plechu).

6
Vrstvíme nasledovne: cesto, maková plnka, cesto, lekvárová plnka, cesto, orechová plnka, cesto a tvarohová plnka. Pečieme v rúre rozohriatej na 200 stupňov počas 45 minút.