Steak s grilovanou špargľou a bearnskou omáčkou

Postup

1. 1

   Hovädziu sviečkovicu očistíme od blán a odkrojíme 4 rovnaké porcie. Osolíme, okoreníme a opečieme na požadovanú úpravu na grile spolu so špargľou.
2. 2

   Omáčka: V oblej miske vyšľaháme nad parou žĺtky s redukciou z vínneho octu, do ktorej sme pridali bobkový list a celé čierne korenie. Postupne prilievame prepustené maslo a na konci pridáme nasekaný estragón.