Štavnaté zapečené marinované rezne

Name: Štavnaté zapečené marinované rezne
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: vajce, 2 ks; mlieko, 2 dl; olej olivový, 0,5 dl; omáčka sójová Kikkoman, 4 PL; omáčka sójová sladká, 4 PL; cesnak strúhaný, 3 strúčiky; horčica francúzska, 2 PL; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; paprika údená mletá, 1/2 ČL; rasca mletý, 1/2 ČL; estragón sušený, 1/4 ČL; pliecko bravčové, 800 g; cesnak, 10 strúčikov; cibuľa, 1 ks; vňať zelerová; korenie nové celé, 15 bobuliek; maslo, 50 g; voda, na podliatie

eviana, 15. septembra 2013

Foto: eviana

Včera sme boli na hubách... a plány na dnešný obed som samozrejme mala hubové (naivka důvěřivá :))... ale na hubách sme akurát tak parádne Zobraziť celý popisVčera sme boli na hubách... a plány na dnešný obed som samozrejme mala hubové (naivka důvěřivá :))... ale na hubách sme akurát tak parádne zmokli a našli len jeden maličký sírovec a jeden pečenovec... takže som plány musela narýchlo zmeniť... a tak vznikli tieto šťavnaté voňavé rezne :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

70 minút
na 200 °C

Suroviny

MARINÁDA:
2 ks	vajce
2 dl	mlieko
0,5 dl	olej olivový
4 PL	omáčka sójová Kikkoman
4 PL	omáčka sójová sladká
3 strúčiky	cesnak strúhaný
2 PL	horčica francúzska
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1/2 ČL	paprika údená mletá
1/2 ČL	rasca mletý
1/4 ČL	estragón sušený
800 g	pliecko bravčové
10 strúčikov	cesnak
1 ks	cibuľa
	vňať zelerová
15 bobuliek	korenie nové celé
50 g	maslo
na podliatie	voda

Postup

1
Deň, resp. večer vopred si spravíme marinádu; mäsko nakrájame na rezne, naklepeme a na noc naložíme do marinády.

2
...na plech si naukladáme tenké plátky masla, rozložíme zelerovú vňať, strúčiky cesnaku, mesiačiky cibule a guľôčky nového korenia.

3
...namarinované mäso sprudka krátko opražíme v bravčovej masti z oboch strán

4
...naukladáme ho do pripraveného pekáča

5
...zvyšnú marinádu dolejeme vriacou vodou - aby sme mali 4-5 dl zálievky - a zalejeme ňou mäso v pekáči

6
...takto zaliate mäso prikryjeme a dáme pomaly piecť na 200° do rozohriatej rúry na cca 1 hodinu.

7
...v závere mäso odokryjeme a necháme ho cca 10 minút zapiecť na silnejší výkon, resp. ventilátor... a je to. My sme dnes mali k nemu ryžu a rajčinovo-cibuľový šalát, ale výborné je aj so zemiakovým pyré... a k tomu ten voňavý výpek na poliatie... mäsko je krehké, šťavnaté, voňavé a úplne sa rozplýva na jazyku, len sa tak po ňom zaprášilo :)