Obrátené rezne

Šťavnaté obrátené rezne z bravčového mäsa fotorecept

Name: Šťavnaté obrátené rezne z bravčového mäsa (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: karé bravčové, 700 g; strúhanka; vajcia, 4 ks; cibuľa, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ; olej; voda, 750 ml; cukor kryštálový, 1 ČL; pretlak paradajkový, 8 PL; horčica, 2 PL; paprika červená mletá, 1 ČL; majorán; korenie karí; soľ

kucharecka33, 9. októbra 2022

Šťavnaté obrátené rezne z bravčového mäsa (fotorecept)

Foto: kucharecka33

Štandardne sa vraj obrátené rezne majú robiť z hovädziny. Skúšala som, ale viac nám chutí táto bravčová verzia. Často som ich videla (aj Zobraziť celý popisŠtandardne sa vraj obrátené rezne majú robiť z hovädziny. Skúšala som, ale viac nám chutí táto bravčová verzia. Často som ich videla (aj skúšala) robiť s kečupom. Raz som ho nemala a nahradila ho paradajkovým pretlakom, ktorý som trochu osladila cukrom... a poviem vám, inak to už robiť nebudem :-) Tieto rezne zbožňujem. Sú šťavnaté, mäkučké, pri tomto recepte vám ostane dosť šťavy aj k zemiakom... Mňam. Nech vám chutia tak, ako mojej rodine! :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#obratenerezne #bravcoverezne #bravcovekare #bravcovemaso #rezne #rezen

6
porcií

70 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

700 g	karé bravčové
	strúhanka
4 ks	vajcia
1 ks	cibuľa
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej
Na zálievku:
750 ml	voda
1 ČL	cukor kryštálový
8 PL	pretlak paradajkový
2 PL	horčica
1 ČL	paprika červená mletá
	majorán
	korenie karí
	soľ

Postup

1
Mäso nakrájané na plátky, vyklepeme, osolíme, zľahka okoreníme čiernym korením.

2
Obalíme v strúhanke a potom vo vyšľahaných a osolených vajíčkach. Osmažíme krátko na oleji z oboch strán.

3
Takto pripravené plátky ukladáme do vymastenej zapekacej misy (ak by ich bolo viac, tak na plech) tak, aby v zálievke neskôr "plávali".

4
Pripravíme si zálievku z vody, pretlaku, cukru, soli, korenín a necháme krátko zovrieť. Pridáme paradajkový pretlak, cukor a horčicu. Na plátky mäsa poukladáme cibuľu nakrájanú na krúžky a zalejeme pripravenou zálievkou.

5
Dáme nezakryté piecť do rúry na 200-220 °C cca 40 minút. Priebežne rúru otvoríme a mäso poprelievame zálievkou zospodu. Zálievka sa bude varom postupne redukovať a hustnúť.

6
Hotovo! Podávame s varenými, pučenými zemiakmi s maslom. Dobrú chuť! :-)

Tiež obrátené rezne:

Obrátené rezne

Obrátené rezne (fotorecept)

Skvelé obrátené rezne (fotorecept)

Obrátené rezne

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 10. októbra 2022 o 13:00

Tiež robievame, častejšie z hovädziny. Dobré jedlo.

@zareaguj

Pekný komentár

3x evanaaa, kucharecka33 a haji

hannes

hannes 10. októbra 2022 o 16:31

Receptík syskúšam. Tiež pracujem s hovädzím, najviac je to stehno. Rezníky , hrubé asi 1 a pol cm jemne naklepem cez fóliu, aby som nerozbil mäsko. Naposledy som použil tenderizér a mäso zostalo šťavnatejšie. Po vypražení rezne vyberiem, olej zlejem skoro všetok urobím cibuľový základ a vrátim mäso. Trocha podlejem a na slabom plameni dusím asi hodinu. Mäso zostane po tomto čase mäkké a šťavnaté. Vyberiem ho po druhý raz, dokončím omáčku a vrátim ho už len na prehriatie. Podávam s dusenou tarhoňou a je to ozaj mňam...

@zareaguj

Pekný komentár

3x evanaaa, kucharecka33 a haji

drajan

drajan 10. októbra 2022 o 16:34

výborné jedlo. Robievam z rôznych druhov mäsa, aj z morčaciny. Do šťavy pridávam paradajku , papriku, olivy... rôzne... a vždy chutia výborne a vždy trochu inak.

@zareaguj

Pekný komentár

4x hannes, evanaaa, kucharecka33 a haji