Srnčia pochúťka z Považského Inovca

Jozef Šaulík
šéfkuchár hotela Park v Piešťanoch, 3. septembra 2010
Srnčia pochúťka z Považského Inovca
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Postup

  1. 1

    Srnčie mäso naporciujeme a prudko opečieme na oleji.

  2. 2

    Vo výpeku opečieme postupne nadrobno pokrájanú cibuľku, koreňovú zeleninu, rajčinový pretlak, korenie, osolíme, podlejeme Klevnerom a krátko spolu podusíme.

  3. 3

    Keď je zelenina mäkká, prepasírujeme ju cez jemné sitko, šťavu zahustíme múkou, pridáme opečené srnčie mäso a spolu krátko podusíme. Podávame s ovocím.

Diskusia k receptu

veronika353
To srnčí karé dělám podobné,víno dávám taky červené, ale ne Klevner,přidávám ještě trošku tymiánu a karé prošpikuju slaninou.Ovoce dávám jen na ozdobu,jako přílohu dávám knedlíky.
jenulka
Neviem či ba som sa odvážila jesť srnčie mäso , lebo ja som 55 rokov nejedla ani kuratá. Ale recept sa mi páči.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha