Španielsky šalát z chobotnice

Ami El Gani
šéfkuchár reštaurácie a tapas baru Rambla v Bratislave, 27. mája 2010
Španielsky šalát z chobotnice
Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová
2
porcie
20 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks
1 ks
1 ks
1/2 ks
1/2 ks
2 ks
3 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Chobotnicu dáme variť do osolenej vody na približne 45 minút. Uvarenú chobotnicu si dáme na pracovnú dosku. Najprv odkrojíme hlavu a odložíme ju nabok. Chápadlá oddelíme od trupu, tie potom nakrájame na menšie kúsky. Nakrájané chápadlá potom opražíme na olivovom oleji. Osolíme a okoreníme. Pridáme aj trochu cesnaku v oleji.

  2. 2

    Červenú papriku si nakrájame na úzke pásiky. Nakrájanú papriku pridáme k opraženým kúskom chobotnice. Takisto si nakrájame aj zelenú papriku. Červenú aj bielu cibuľu nakrájame na plátky a pridáme k statným surovinám. Pridáme tiež nakrájanú jarnú cibuľku, a vytlačíme šťavu z citrónov.

  3. 3

    Pridáme soľ, a okoreníme. Zalejeme olivovým olejom Pridáme tiež nakrájanú bazalku, a petržlenovú vňať. Servírujeme na čerstvých listoch šalátu friseé a čakanky.

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu

Pridaj komentár k receptu: