Slovenská huspenina videorecept

Postup

1. 1

   Koleno a bravčové nožičky umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme variť.
2. 2

   Po zovretí pozbierame penu, pridáme očistenú zeleninu, soľ a korenie. Varíme pomaličky cca 6 – 8 hodín. Počas varenia do huspeniny moc nezasahujeme. Základom je variť ju veľmi pomaličky.
3. 3

   Či je huspenina uvarená spoznáme podľa toho, že mäso odpadáva od kosti.
4. 4

   Uvarené mäso vyberieme, necháme vychladnúť. Vývar precedíme a ak treba ešte dosolíme.
5. 5

   Ak je vývar mastný, masť pozberame naberačkou alebo na hladinu zľahka uložíme viac vrstiev kuchynskej papierovej utierky, ktorá masť vsaje. Toto môžeme zopakovať aj viackrát.
6. 6

   Precedenú huspeninu nalievame do misiek s pokrájaným uvareným mäsom, zeleninou alebo vareným vajíčkom, šunkou alebo čistú. Všetko podľa chuti.
7. 7

   Necháme v chladničke cez noc vychladiť.
8. 8

   Podávame s octom a cibuľkou.