Slovenská huspenina videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 30. decembra 2020

Pozrite si, ako pripravujú huspeninu Jozef Mak a šéfkuchárka Ivana Havelová.

360-480 minút
tepelná úprava

Videopostup

Suroviny

1 ks (možeme pridať aj údené koleno)
3 ks
2 ks
2 ks
1 ks
2 strúčiky

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Koleno a bravčové nožičky umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme variť.

  2. 2

    Po zovretí pozbierame penu, pridáme očistenú zeleninu, soľ a korenie. Varíme pomaličky cca 6 – 8 hodín. Počas varenia do huspeniny moc nezasahujeme. Základom je variť ju veľmi pomaličky.

  3. 3

    Či je huspenina uvarená spoznáme podľa toho, že mäso odpadáva od kosti.

  4. 4

    Uvarené mäso vyberieme, necháme vychladnúť. Vývar precedíme a ak treba ešte dosolíme.

  5. 5

    Ak je vývar mastný, masť pozberame naberačkou alebo na hladinu zľahka uložíme viac vrstiev kuchynskej papierovej utierky, ktorá masť vsaje. Toto môžeme zopakovať aj viackrát.

  6. 6

    Precedenú huspeninu nalievame do misiek s pokrájaným uvareným mäsom, zeleninou alebo vareným vajíčkom, šunkou alebo čistú. Všetko podľa chuti.

  7. 7

    Necháme v chladničke cez noc vychladiť.

  8. 8

    Podávame s octom a cibuľkou.

Diskusia k receptu