Huspenina

Kočonina

Name: Kočonina
Prep time: 15 min
Cook time: 390 min
Total time: 405 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: nožičky bravčové, 4 ks; koleno bravčové, 1 ks; kože bravčové, 2 menšie ks; cibuľa, 2 ks; cesnak, 3 celé hlavičky; soľ; korenie čierne celé; voda

ribana, dnes 14:24

Foto: ribana

Najlepšia kočonina (huspenina) mojej starej mamy. Vždy keď prišlo chladné obdobie v roku, tak sme sa tešili kedy starká uvarí kočoninu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#huspenina #bravcovemaso

12
porcií

15 minút
príprava

390 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	nožičky bravčové
1 ks	koleno bravčové
2 menšie ks	kože bravčové
2 ks	cibuľa
3 celé hlavičky	cesnak
	soľ
	korenie čierne celé
	voda

Postup

1
Prasačie nožky, koleno a kožu očistíme (opálime ak treba) od chlpov, umyjeme a vložíme do veľkého 8-10 litrového hrnca a zalejeme vodou až po vrch. Pridáme umytú cibuľu ( prvú vrchnú šupku odstránime, zbytok na nej necháme), umyté cesnaky v šupke a čierne korenie a soľ.
2
Dáme variť a keď začne vrieť, stiahneme teplotu na nižšiu tak, aby pomaličky vrelo. Varíme 6,5 hodiny.
3
Po dovarení odstavíme, naporciujeme do misiek a necháme vychladiť. Potom poukladáme do chladničky. Podávame s nakrájanou čerstvou cibuľou, octom a chlebom. Dobrú chuť.